Rijst met chorizo, boontjes en paprika

Wat eten we vanavond? Het recept voor de maaltijd van vandaag is voor een pittig mengsel van chorizo, ui, boontjes en paprika. Geserveerd met witte rijst. Een smakelijke combinatie die vrij snel op tafel kan staan.
Ingrediënten*

• 200 gr. Pandanrijst
• 250 gr. Chorizo, in stukjes
• 2 uien, grof gehakt
• 2 rode paprika's, in stukjes
• 400 gr. sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
• 2 el. paprikapoeder
• 1 el. kerriepoeder
• 2 el. bloem

* voor 3-4 personen.

Bereiding

Kook de boontjes in 10-12 minuten beetgaar. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de chorizo in een droge koekenpan. Voeg de ui en paprika toe en bak deze enige tijd mee. Voeg de afgegoten boontjes toe en schep deze erdoor. Bestrooi met de bloem. Voeg vervolgens in kleine porties water toe en roer goed. Ga hiermee door totdat een dikke saus ontstaat. Serveer samen met de rijst. Eet smakelijk!