Eenpansgerecht met krieltjes, paprika, kip en champignons

Wat eten we vanavond? Vandaag een recept voor een snel eenpansgerecht. Gebakken krielaardappeltjes, rode paprika, kastanjechampignons en stukjes kip. Op smaak gebracht met kerriepoeder, pikante paprikapoeder en wat Italiaanse kruiden.
Ingrediënten*

• 4 el. olijfolie
• 900 gr. krielaardappelen, voorgekookt
• 3 rode paprika's, schoongemaakt en in stukjes
• 500 gr. kastanjechampignons, in kwarten
• 600 gr. biologische kippendijfilet, in stukjes
• 2 tl. kerriepoeder
• 2 tl. pikante paprikapoeder,
• 2 el. Italiaanse kruiden
• zeezout
• versgemalen zwarte peper

* voor 4 personen.

Bereiding

Bestrooi de kipstukjes met wat zeezout en kerriepoeder. Verhit 2 el. olijfolie in een ruime hapjespan en (roer)bak de aardappeltjes met de paprika 5 minuten op hoog vuur. Zet het vuur laag en laat nog rustig doorbakken, schep regelmatig om. Verhit intussen 2 el. olijfoie in een koekenpan en bak de stukjes kip mooi goudbruin. Schep de kip met de champignons door de krieltjes en paprika en bak een paar minuten mee. Breng op smaak met wat versgemalen zwarte peper. Eet smakelijk!