Goed gevulde maaltijdsalade met geitenkaas

Wat eten we vanavond? Het recept van vandaag is voor een rijk gevulde maaltijdsalade met pittige oude geitenkaas. Als basis heb ik rucola en icebergsla gebruikt. Dit heb ik aangevuld met kidney beans, rode paprika, semi zongedroogde tomaten en stukjes appel. Gecombineerd met een lekker frisse dressing en wat geroosterde pijnboompitjes is dit een heerlijke zomerse maaltijd.

Vegetarische wraps uit de oven

Wat eten we vanavond? Wraps met een vegetarische vulling van kidneybonen, mais, paprika, ui en knoflook. De vulling heb ik op smaak gebracht met een kruidenmix voor fajitas. De gevulde wraps hebben in de oven een krokant laagje gekregen van verkruimelde nachochips en geraspte cheddarkaas.