Posts tonen met het label paddenstoelen. Alle posts tonen
Posts tonen met het label paddenstoelen. Alle posts tonen

zaterdag 8 november 2014

Risotto met bospaddenstoelen

Wat eten we vanavond? Het recept van vandaag is voor een smakelijke risotto in herfstsfeer. Heerlijk met een ruime hoeveelheid paddenstoelen. De smaak word verder mede bepaald door het gebruik van een mooie volle rode wijn, bouillon van bospaddenstoelen en pittige Pecorino kaas. Voor de kleur en ook voor de smaak heb ik er nog wat tuinerwtjes aan toegevoegd.

dinsdag 18 maart 2014

Groene asperges met zeewolf en garnalen uit de wok

Groene asperges met zeewolf en garnalen uit de wok
Wat eten we vanavond? Geroerbakte groene asperges met stukjes zeewolf (witvis) en grote garnalen. Verder heb ik stukjes shiitake meegebakken. Het geheel heb ik op smaak gebracht met een oester-knoflook woksaus. Daarbij heb ik witte rijst geserveerd.

donderdag 14 februari 2013

Gebakken krieltjes met paprika en champignons

Wat eten we vanavond? Een eenpansgerecht met gebakken krieltjes, rode paprika en kastanjechampignons. Op smaak gebracht met meegebakken rode ui, knoflook en pikante paprikapoeder. Naar wens te combineren met een stukje vlees of vis of gebakken plak kaas. Maar ook zonder dat is het heerlijk. Lekker snel en gemakkelijk!

zondag 9 oktober 2011

Pittige risotto met paddenstoelen

Vanavond eten we weer eens een heerlijke risotto. Deze keer met een ruime hoeveelheid paddenstoelen,  Spaanse peper, knoflook, rode wijn en Parmezaanse kaas. Heerlijk voor een herfstachtige dag als vandaag.

vrijdag 14 januari 2011

Coquilles met paddenstoelenrisotto en groene asperges


Vanavond eten we heerlijke gegrilde coquilles. Ideetje van een hele goede vriendin. Ze combineren heel erg goed met de risotto met paddenstoelen. Daarbij heb ik gegrilde groene asperges geserveerd.

dinsdag 23 maart 2010

Tagliatelle met romige paddenstoel-bloemkoolsaus


De keuze viel vandaag op deze pastamaaltijd. Makkelijk en snel klaar.



  • 600 gr. bloemkool, in kleine roosjes
  • 300 tagliatelle
  • 50 gr. boter
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 bakje paddenstoelenmelange (200 gr.), klein gesneden
  • 1 zakje bechamelsaus (50 gr.)
  • 400 ml. halfvolle melk
  • 2 takjes platte peterselie, fijngesneden

Bereiding
Kook de bloemkool 10 minuten. Bewaar het kookvocht. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Smelt de boter in een hapjespan of wok en fruit de ui 3 min. Voeg de paddenstoelen toe en roerbak 5 min. Laat het vocht verdampen. Bereid de bechamelsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar dan met de 400 ml. melk. Voeg evt. wat kookvocht van de bloemkool toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout. Roer van het vuur af de peterselie erdoor.
Verdeel de tagliatelle over de borden, schep de bloemkoolsaus erop.

Tip: Strooi er naar smaak geraspte kaas over. Eet smakelijk!