Lasagne met salami

Vanavond eten we een lasagne met een lekkere ingekookte tomatensaus, gecaramelliseerde uitjes, knoflook en rode wijn en stukje uitgebakken salami. Een heerlijke intense smaak die ook bij de kinderen in de smaak zal vallen. Ik heb voor het gemak deze keer gekozen voor tomatenblokjes uit blik i.p.v. verse tomaten.

Spaghetti met spinazie en runderchipolataworstjes

Gisteravond geen recept. Toen at ik bij Jasmijn en ik in Lombok, Utrecht. Een echte aanrader! Daarna naar 'We will rock you'. Een superavond in bijzonder goed gezelschap. Vanavond is het buiten helemaal wit en eten we een eenvoudige spaghetti met (diepvries)spinazie en in stukjes gesneden runderworstjes (chipolata). Voor wat extra 'zing' heb ik op het laatst nog een paar teentjes geperste knoflook toegevoegd en het geheel afgemaakt met wat geraspte pecorino romano.

Penne met venkel, lamsworstjes en pecorino-roomsaus

Een heerlijke pastamaaltijd vanavond, waar je lekker warm van wordt. Helemaal goed nu het buiten sneeuwt. Gebakken fijngesneden venkel met stukjes lamsworst in een heerlijke roomsaus met geraspte pittige pecorino romano met penne rigate.

Tortelloni met spinazie, garnalen en olijven

Vanavond staan er verse tortelloni op het menu. Deze heb ik gecombineerd met verse spinazie, grote garnalen en zwarte (Taggia) olijven. Wat pittige pecorino romano kaas brengt het geheel op smaak.

Farfalle tricolore met pesto en tomaat

We kregen een zakje driekleurige farfalle uit Italië, dus die heb ik gebruikt voor deze maaltijd. Uiteraard heb ik de pesto zelf gemaakt. Verder zit er ui en romatomaat in het gerecht.

Pipe rigate (pasta) met worst, tomaten en room

Een herfstige dag en dat vraagt om een lekkere stevige maaltijd. Vanavond eten we daarom deze romige pipe met Toscaanse worstjes en tomaat. Heerlijk met de pittige pecorino romano.

Tonijnburgers met rode biet en aardappelpuree

Het werd weer eens tijd voor iets met aardappel. Vanavond eten we daarom een heerlijk luchtige puree met wat knoflook en pecorino kaas. Daarbij gekookte bietjes met gemberpoeder en een lekkere stevige tonijnburger.

Tagliatelle met rucolapesto

Vandaag heb ik een pesto gemaakt van rucola. Lekker pittig door noot-achtige smaak van de rucola. Ik heb er ook nog wat fijngemalen zongedroogde tomaatjes door gedaan. Dat met wat grofgehakte groene olijven en nog wat gehakte zongedroogde tomaatjes. Heerlijk met de tagliatelle.

Gegrilde zalmfilet met bloemkool en rösti

Vanavond eten we weer eens een lekker gegrild stukje zalmfilet. Dit in combinatie met bloemkool met een sausje van pecorino romano met Dijon mosterd en röstirondjes uit de oven.

Penne met spinazie, rivierkreeftjes en bieslookroomsaus

Weer eens een variatie op het thema pasta met spinazie. Deze keer met in knoflook gemarineerde rivierkreeftjes en een roomsaus met bieslook en Italiaanse kaas. Ondanks de room niet te zwaar. Prima voor een nazomeravond.

Penne met spinazie met kaas en olijven

Vanavond staat er pasta op tafel. Lekker met spinazie, twee soorten en olijven. Snel klaar, gezond en voedzaam. Dat past wel bij een wisselvallige zomerdag als vandaag.

Casoncelli met sugo verdure (verse pasta met een groentesaus)

Het is vakantie en na een late thuiskomst van de bioscoop heb ik vanavond iets heel simpels op tafel getoverd. Verse klant-en-klare pasta met een pot saus. Moet kunnen!

Spaghetti carbonara (met gerookte kip) en tomatensalade

Vandaag een variatie op de klassieke spaghetti carbonara. In paats van pancetta heb ik deze keer reepjes gerookte kip gebruikt. Iets minder uitgesproken van smaak, maar ook lekker.

Pastasalade met zalm en spinazie

Een mooie zomerdag, dus maar weer eens tijd voor een nieuwe pastasalade. Vanavond met verse zalmfilet, gemarineerd in citroensap en geblancheerde spinazie. Door de zalm een paar uur in citroensap te leggen, wordt deze zonder verhitting toch gaar en lekker fris!

Tagliatelle met tomaten-gehaktsaus en olijven

Deze lekkere ingekookte tomatensaus is rijk gevuld met biologisch rundergehakt, Kalamata-olijven en verse basilicum. Samen met de tagliatelle en geraspte pecorino romano een heerlijk maaltje.

Spinazie-risotto met garnalen en mosselen

Met risotto is het altijd dankbaar combineren. Vandaag heb ik een combinatie gemaakt met verse spinazie, garnalen en mosselen. De pecorino romano zorgt voor een pittig element.

Kabeljauwburgers met pasta en spinazie

Vandaag weer eens iets uit eigen koker. Een andere manier om kabeljauw klaar te maken: als een soort hamburger.