Rundervinken met sperziebonen en röstirondjes

Wat eten we vanavond? Een eenvoudige snelle hap op deze zondag. Röstirondjes uit de oven, beetgaar gekookte sperzieboontjes en biologische rundervinken gebakken in kruidenboter. In 30-45 minuten op tafel.

Marokkaans gekruide rijstschotel

Wat eten we vanavond? Witte rijst met een mix van paprika en stukjes biologische runderchipolata. Ik heb een pot Marokkaanse Taginesaus (abrikoos/koriander) gebruikt om het geheel verrassend (en een beetje pittig) op smaak te brengen. Een heerlijk combinatie die binnen een half uur op tafel staat.

Risotto met venkel en shiitake en entrecote

Wat eten we vanavond? Een heerlijke goed gevulde risotto met geroerbakte venkel en shiitake. AFgemaakt met knapperige lente-uitjes. Deze keer geserveerd met een mooi stuk entrecote. Snijd voor kinderen een stuk van de entrecote af voordat je het bereidt.

Ossenhaas met groene asperges en aardappelkroketjes

Wat eten we vanavond? Een fantastisch mals stukje ossenhaas met groene asperges en aardappelkroketjes. Al zeg ik het zelf: een heerlijk combinatie. Mede door de munt-citroensaus die ik erbij heb geserveerd. Op de foto zie je dat ik de ossenhaas behoorlijk rauw heb gelaten, maar dat kan je natuurlijk naar eigen smaak aanpassen.

Hachee met rode kool en rijst

Vanavond eten we weer een ouderwets hachee. Ideaal voor een koude zondag in november. De hachee heeft 3-4 uur staan pruttelen en is daardoor heerlijk zacht en rijk van smaak. Ik heb er lekker rode kool (uit een zakje) en rijst bij geserveerd. Door het zeer fijngesneden vlees is deze hachee zeer geschikt voor kleinere kinderen.

Tagliatelle al ragu

Vanavond eten we weer eens een klassieker uit de Italiaanse keuken. Lekkere verse tagliatelle met een mengsel van verse biologische producten als winterwortel, bleekselderij, romatomaten en reepjes rundvlees.

Rijst met runderchipolata en paprika

Vanavond eten we een mix van paprika met stukjes runderchipolata (worstjes) met rijst. Ik heb het gerecht  gecompleteerd met gebakken ui en knoflook en op smaak gebracht met tomatenpuree en oestersaus.

Goulash met rijst

Vanavond eten we een heerlijke zachte en geurige goulash. Vol met paprika's, ui, knoflook en natuurlijk met gestoofd rundvlees. Verder op smaak gebracht met ruim knoflook, paprikapoeder en rode wijn. Heerlijk met witte rijst. Houd rekening met een lange bereidingstijd, omdat het geheel 3-3,5 uur moet stoven.

Boeuf bourguignon

Op deze koude herfstdag een lekker warme traditionele stoofschotel. Ook vandaag heb ik me weer laten leiden door een externe bron. Maar het smaakt er niet minder om. Houd wel rekening met een totale bereidingstijd, incl. wachttijd van 5:45 uur. Zeer geschikt dus voor het weekend of een vrije dag.

Indonesisch stoofrundvlees en boontjes in pindasaus

Vanavond eten we lekker Indonesisch. Lekker zacht rundvlees (rendang), gestoofd in ketjap, Indische specerijen, sambal, knoflook en verse gember. Daarnaast sperziebonen in pindasaus. En dat alles met lekkere geurige basmatirijst. LET OP: lange bereidingstijd door het stoven.

Thaise curry met biefstuk, paprika, peultjes en komkommer

Deze milde curry met verse groenten en biefstuk is een heerlijk zomers gerecht. De kokosmelk en limoen zorgen voor een zacht-frisse smaak.

Eiermie met geroerbakte runderreepjes en gemengde groenten

Vanavond eten we een licht verteerbare mieschotel. Het biologische rundvlees en de knapperige groenten maken het geheel tot een gezonde maaltijd.

Hachee met rode kool

Wat eten we vanavond? Een herfstachtige dag, dat vraagt om een wat steviger maaltijd. Vandaag dan ook hachee, rode kool met appeltjes en gekookte aardappelen. Simpel, maar (h)eerlijk.

Penne al ragu (Bolognese)

In de volksmond is deze klassieker beter bekend als Bolognesesaus. Altijd veel lekkerder als het helemaal zelfgemaakt is, zoals deze.

Pitabroodjes met rundvlees en tomaten-kaassalade

Gisteren hebben we in een pannenkoekenboerderij gegeten ter gelegenheid van zoonlief's kinderfeestje. Vandaag een broodje shoarma, maar dan met (biologisch) rundvlees met een lekkere tomatensalade met blokjes overjarige kaas.