Lasagne met kruidenroomkaas

Vanavond eten we lasagne met een ander accent. De saus heb ik gemaakt van (biologisch) rundergehakt, verse tomaten, ui, knoflook en kruidenkaas. Heerlijk romig van smaak.

Tomatensoep met mozzarellabolletjes

Vanavond eten we een zelfgemaakte tomatensoep. Geen gewone tomatensoep, maar een beetje anders. Helaas niet uit eigen koker, maar uit Delicious. Heerlijk met mozzarellabolletjes, kerstomaatjes, verse basilicum, enz. Daarbij heb ik parmezaan-knoflookpistoletjes geserveerd. Bij wijze van uitzondering heb ik deze keer een tijdrovend recept geplaatst. Houd rekening met een totale bereidingstijd van 1,5 - 2 uur.

Kaasschnitzel met gebakken krieltjes en tomatensalade

Vanavond eten we een lekker stuk gebakken, gepaneerde pittige kaas. Daarbij mooi goudbruin gebakken krielaardappeltjes en een eenvoudige tomatensalade. Snel klaar en ook voor kinderen een traktatie.

Zomersalade

Vanavond eten we een simpele salade. Het is om te puffen zo heet en daar past deze frisse maaltijd prima bij. De salade heb ik gemaakt met gemengde sla met rucola, gerookte kip, tomaten, zwarte olijven en walnoten. De dressing bestaat uit mooie Australische olijfolie met wat limoensap en peper. Ik heb de salade 'solo' gegeten, maar het is evt. ook lekker met wat stokbrood.

Salade met penne, tomaat, gerookte kip, olijven, mozzarella en basilicum

Wat eten we vanavond? Een pittige pastasalade. Het lekkere weer geeft daar ook wel aanleiding toe. Deze salade heb ik gemaakt met trostomaten, zwarte (Taggia) olijfjes, bolletjes mozzarella en pijboompitjes. Het geheel is op smaak gebracht met wat gemalen chilipepers, ruim knoflook en verse basilicum in combinatie met een dressing met witte wijnazijn en Dijon mosterd.

Zomerse pastasalade met verse tonijn en veldsla

Wat eten we vanavond? Een snelle pastasalade. Deze keer met kleine stukjes verse, rauwe tonijn, veldsla en Tasty Tom's. Het is snel klaar en ideaal om tijdens een warme zomeravond buiten op te eten.

Capreseburger

Wat eten we vanavond? Een broodje hamburger, maar dan anders. Het recept is grotendeels gebaseerd op een recept uit de Allerhande. Het bestaat uit zelfgemaakte gegrilde hamburgers met gegrilde tomaat, plakjes buffelmozzarella en basilicum. En dat alles op een lekker ciabattabroodje.

Rösti met chorizo en tomaten-parmesansalade

Vanavond eten we een snelle maaltijd op basis van de Zwitserse aardappelvariant rösti. Gebakken samen met blokjes chorizo. Dit heb ik gecombineerd met een eenvoudige salade van trostomaatjes en geraspte Parmezaanse kaas. We hebben ervan gesmuld.

Lasagne met kabeljauw en garnalen

Vanavond eten we een lasagne gevuld met verse kabeljauw en garnaaltjes. De vissmaak geeft het gerecht weer een verrassende wending. Als basis heb ik wel een verse tomatensaus gemaakt met knoflook. De vulling heb ik verder compleet gemaakt met zwarte (Taggia) olijfjes.

Pastasalade met tonijn, haricots verts, tomaten, olijven, zongedroogde tomaten

Vanavond eten we weer eens een goed gevulde pastasalade. Deze keer met verse trostomaten, zongedroogde tomaten, tonijn (uit blik), haricots verts, groene olijven en zwarte (Kalamata) olijven. Aangemaakt met een smakelijke dressing van olijfolie, limoen, mosterd. knoflook.

Wraps met makreel, tomaat en rucola

Vanavond eten we een heerlijk zomerse maaltijd. Deze koude wraps passen prima bij een maaltijd in de tuin bij een temperatuur van ruim 25 graden. Het is ook lekker snel klaar: 10-15 minuten. Voor de goede orde: het recept is afkomstig uit de Allerhande. Ik heb er alleen wat mosterd aan toegevoegd.

Spaghetti met tomatensaus en stukjes hamburger

Vanavond eten we Italiaans met een knipoog. Een lekkere saus van verse roma-tomaten, knoflook en Italiaanse kruiden met daardoorheen stukjes gebakken hamburger. Als pittig accent heb ik door de saus nog wat aceto balsamico gedaan. Het geheel traditioneel afgemaakt met geraspte pecorino romano.

Tagliatelle met verse pesto, champignons en kipfilet

Vanavond eten we tagliatelle met een heerlijke zelfgemaakte pesto. Verder gevuld met gebakken champignons en stukjes kipfilet. Ik heb deze maaltijd gecompleteerd met een tomaten-mozzarellasalade. Heerlijk buiten op het terras gegeten met een goed glas koele Sauvignon blanc uit Nieuw Zeeland.

Gebakken aardappelpartjes met tomaten-kaassalade en kaaskroketten

Vanavond eten we een lekker zomerse maaltijd. Het past erg goed bij het heerlijke weer van vandaag. Gekruide aardappelpartjes met schil, gebakken in olijfolie en roomboter, een eenvoudige salade van trostomaatjes en blokjes oude kaas en dikke stukken gebakken gepaneerde oude kaas, een soort rechthoekige kaaskroketten.

Spaghetti met tomatensaus en worstjes

Vanavond eten we spaghetti met een eenvoudige, maar zeer gezonde en smakelijke saus. De saus is gemaakt van tomaten, bleekselderij, winterwortel, ui en knoflook. Daarbij lekkere pittige Toscaanse worstjes. Ik heb het recept overigens uit de Allerhande.

Pipe rigate met kip, rucolapesto en tomaatjes

Vanavond eten we een eenvoudige pastamaaltijd. Deze keer met een pesto van rucola (uit een potje), stukjes gebakken biologische kipfilet en trostomaatjes. Eenvoudig en snel klaar, maar wel zeer smakelijk.

Papardelle met tomatengehaktsaus

Vanavond eten we een eenvoudige pastamaaltijd. Brede lintpasta, papardelle, met een saus gemaakt van gehakt, tomatenblokjes (uit blik), knoflook, aceto balsamico en zwarte olijven. Gekruid met oregano, tijm en salie en afgemaakt met wat versgeraspte parmezaanse kaas.

Penne met tomaten-kaassaus

Wat eten we vanavond? De maaltijd van vanavond bestaat uit een pasta met een heerlijke zelfgemaakte saus van verse tomaten, ui, knoflook en Italiaanse kazen. Binnen een half uur tover je dit gerecht op tafel en zonder gebruik te maken van potjes of pakjes.

Spaghetti met tomatengehaktsaus

Na het culinaire 'kerstgeweld' eten we vanavond weer een eenvoudige spaghetti met een heerlijke versgemaakte saus met biologisch rundergehakt en tomaten. Door de kerriepoeder en de aceto balsamico krijgt de saus een lekker pittig accent.

Rigatone met spinazie, tomaten en garnalen

We eten vanavond een lekker romige pastamaaltijd met spinazie, trostomaatjes en grote garnalen. Van deze ingrediënten heb ik samen met kookroom en Parmezaanse kaas een lekkere saus gemaakt.