Pasta met kip, kastanjechampignons, prei, tomaatjes en gorgonzola

De pastamaaltijd die we vanavond eten is rijk gevuld met een mix van groenten, kip en gorgonzola. Heerlijk voor een koude winterse avond in goed gezelschap. Het is een zeer smakelijk geheel. En wat is er nou prettiger dan je tafelgenote(n) te zien en horen genieten van je eigen brouwsel. Voor de pasta heb ik deze keer verse tagliatelle gebruikt. Bij dit gerecht smaakt een goed glas Chianti heerlijk.
Ingrediënten

• 250 gr. verse tagliatelle met tomaat
• 2 el. olijfolie
• 300 gr. biologische kipfilet, in blokjes
• 250 gr. kastanjechampignons, gehalveerd
• 50 ml. rode wijn
• 3 dunne preien, in zeer dunne ringen
• 150 gr. gorgonzola, in stukjes
• 250 gr. romaatjes, gehalveerd
• versgemalen peper

Bereiding

Bak de kipfilet in een ruime koekenpan in de olijfolie goudbruin. Voeg de champignons toe en  bak ze 5 minuten mee. Blus het geheel af met de wijn en laat deze verdampen. Bak de prei al roerend ca. 5 minuten mee.

Kook intussen de tagliatelle in 4 minuten beetgaar.

Voeg de gorgonzola toe en laat deze al roerend op laag vuur smelten. Breng op smaak met peper. Haal de pan van het vuur en roer de tomaatjes erdoor. Schep de tagliatelle op de borden en en schep daarover het groente-kip-kaasmengsel. Eet smakelijk!