Fusilli met paprika en kip

Wat eten we vanavond? Een lekkere eenvoudige pastamaaltijd met rode paprika en blokjes (biologische) kipfilet. Voor de smaak heb ik er pesto genovese doorheen gedaan, deze keer niet zelf gemaakt. Pasta moet je niet te moeilijk maken: simpel, maar zo smakelijk.
Ingrediënten*

• 250 gr. fusilli (wokkelpasta)
• 2 el. olijfolie
• 400 gr. biologische kipfilet, in blokjes
• 3 rode paprika's, in stukjes
• 1 potje pesto genovese a 80 gr.
• (zee)zout
• versgemalen zwarte peper

* voor 2 volwassenen en 1 kind.

Bereiding

Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente (beetgaar). Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de kipfilet mooi goudbruin. Schep de paprika erdoor en bak deze enkele minuten mee. Roer vervolgens de pest erdoor. Schep de afgegoten pasta erdoor en breng het geheel op smaak met (zee)zout en versgemalen zwarte peper. Eet smakelijk!