Gegrilde zalmfilet met zuurkool en rijst

Vanavond staat er een lekker stukje gegrilde zalmfilet op tafel. Gecombineerd met een mengsel van rijst, zuurkool en Boursin levert dat een stevige en smakelijke maaltijd op. Bijkomend voordeel is dat het vrij snel klaar is.
Ingrediënten

• 150 gr. (basmati)rijst
• 500 gr. biologische wijnzuurkool
• 2 el. appelsap
• 1 bakje Boursin ciusine met knoflook en kruiden
• 300 gr. zalmfilet
• versgemalen peper

Bereiding

Kook de zuurkool in het samen met de appelsap in ca. 15 min. beetgaar. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de ovengrill voor. Snijd de zalmfilet in de lengte in repen van ca. 2 cm. Doe ze in een ovenschaal met anti-aanbaklaag. Zet deze in het midden van de oven onder de grill en laat in ca. 10 minuten bijna gaar worden. 

Meng de afgegoten rijst met de eveneens afgegoten zuurkool en roer daar de Boursin goed door. Breng op smaak met de peper. Eet smakelijk!