Salade van cherry tomaten, mozzarella en veldsla met stokbrood

Vanavond eten we een salade met de Italiaanse kleuren. Snel klaar en lekker fris. Ik heb gebruikgemaakt van cherry tomaatjes, buffelmozzarella en veldsla. Op smaak gebracht met een eenvoudige vinaigrette. Daarbij verse en warme stukjes stokbrood.
Ingrediënten

• 250 gr. cherry tomaatjes
• 2 bollen buffelmozzarella
• 1 zak veldsla
• 2 el. extra vergine olijfolie
• 1 el. witte wijnazijn
• 2 tl. gedroogde basilicum
• zeezout
• versgemalen zwarte peper
• 1 stokbrood (af te bakken)

Bereiding

Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden en bank het stokbrood in 6-8 minuten knapperig en goudbruin. Was en halveer de cherry tomaten, Snijd de mozzarella in blokjes. Doe de veldsla, tomaatjes en mozzarella in een schaal. Klop van de olie, azijn, basilicum, zout en peper een dikkige vinaigrette. Schenk deze over de salade en schep erdoorheen. Eet smakelijk!