Pasta met broccoli en chorizo

Wat eten we vanavond? Een pastamaaltijd met geroerbakte broccoli en uitgebakken stukjes chorizo. Voor wat meer smaak heb ik er pesto genovese doorheen gedaan. Snel en simpel.
Ingrediënten*

• 250 gr. penne rigate
• 2 el olijfolie
• 350 gr. chorizo (pittige Spaanse worst), in stukjes
• 1 flinke struik broccoli, in kleine roosjes
• 1 potje pesto genovese
• versgemalen zwarte peper

* voor 2 volwassenen en 1 kind.

Bereiding

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente (beetgaar). Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan. Bak de stukjes chorizo ca. 5 minuten. Doe de broccoli erbij en roerbak deze 5 minuten mee. Doe een deksel op de pan en laat nog even doorgaren. Haal de pan van het vuur en roer de pesto erdoor. Schep vervolgens de afgegoten penne erdoor en breng op smaak met peper. Eet smakelijk!