Zuurkool met ananas en gebakken pangafilet

Vanavond weer een snelle en makkelijke maaltijd. Ik had niet veel tijd, dus maar gekozen voor in ananassap gekookte biologische zuurkool met stukjes ananas met gebakken pangafilets. Nee, geen aardappels of pasta of rijst. Kan wel, maar heb ik niet gedaan.

Ingrediënten

• 500 gr. biologische zuurkool
• 1 blik ananasblokjes op sap
• 300 gr. pangafilet
• 3 el. bloem
• 2 el. olijfolie
• 25 gr. roomboter
• zout
• peper

Bereiding

Kook de zuurkool in het ananassap in 20 minuten gaar. Giet de zuurkool goed af en roer de blokjes ananas erdoor. Bestrooi de pangafilets met zout en peper en wrijf ze daarna aan beide zijden in met bloem. Verhit de olijfolie en roomboter in een koekenpan en bak de pangafilets op middelhoog vuur in ca. 8 minuten gaar. Keer ze halverwege. Eet smakelijk!