Rijst met pittige gamba's en haricots verts

Vanavond eten we weer eens een lekkere pittige met currypasta gekruide maaltijd. Deze keer rijst met gamba's en haricots verts. Heel simpel en snel klaar te maken.
Ingrediënten

• 150 gr. pandanrijst
• 2 el. olijfolie
• 2 el. milde currypasta
• 2 teentjes knoflook, grofgehakt
• 600 gr. haricots verts
• 450 gr. gekookte gamba's (diepvries), ontdooid

Bereiding

Kook de rijst in 8 minuten, giet af en laat nog 10 minuten staan met de deksel op de pan. Kook intussen de haricots verts in 8 minuten beetgaar. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de currypasta even mee. Fruit de knoflook kort mee. Roer de haricots verts en de gamba's erdoor, warm het geheel goed door en laat de currysmaak zich goed over de gamba's en groenten verdelen. Serveer de rijst met daarover het currymengsel. Eet smakelijk!