dinsdag 15 juni 2010

Tagliatelle met tomaten-gehaktsaus en olijven

Deze lekkere ingekookte tomatensaus is rijk gevuld met biologisch rundergehakt, Kalamata-olijven en verse basilicum. Samen met de tagliatelle en geraspte pecorino romano een heerlijk maaltje.


Ingrediƫnten
  • 3 el. olijfolie
  • 2 grote tenen knoflook, grofgehakt
  • 350 gr. biologisch rundergehakt
  • 2 blikjes tomatenblokjes
  • 2 el. aceto balsamico
  • 200 gr. tagliatelle
  • 1 potjes Kalamata-olijven (of andere zwarte olijven), gehalveerd
  • 15 gr. verse basilicumblaadjes, in stukjes gescheurd
  • 50 gr. pecorino romano, vers geraspt
Bereiding
Verwarm de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de knoflook kort. Bak het gehakt totdat het bruin en los is. Voeg de tomatenblokjes en aceto balsamico toe en laat het geheel minimaal 15 minuten inkoken. Het is klaar als het meeste vocht verdampt is. Kook intussen de tagliatelle in ca. 6 min. al dente (beetgaar).  Roer de olijven en basilicum door de saus. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Schep de saus op de borden over de tagliatelle en strooi er de pecorino over. Eet smakelijk!

Geen opmerkingen: