Rijst met pit­ti­ge kool, ge­hakt en pin­da

Wat eten we vanavond? Vandaag een recept voor een pittige maaltijd met rijst en gehakt. Daarbij spitskool en zoete puntpaprika's. Pittig op smaak gebracht met sambal, ketjap en pindakaas. Als lekkere afmaker wat seroendeng. Deze maaltijd, staat in ca. 20 minuten op tafel. Onderstaand recept is een variatie op een recept uit Allerhande.

Pittige pasta met boontjes, gehakt en kruidenkaas

Wat eten we vanavond? Vandaag een recept voor een lekker pittige pastamaaltijd. Het pittige komt van de pesto arrabiata. Daarnaast met rundergehakt, boontjes, roomkaas met kruiden en zwarte olijven. Een goed gevulde maaltijd die in een half uur op tafel staat.

Ro­mi­ge spi­na­zie­la­sag­ne

Wat eten we vanavond? Vandaag eten we lasagne, maar dan net een beetje anders. Wel met tomaat en gehakt, maar ook met spinazie en mascarpone. Het resultaat is een heerlijke zachtromige lasagneschotel, die ook zeker bij kids gretig aftrek zal vinden. Het recept voor deze maaltijd vond ik Allerhande.

Rode kool met gehakballen

Wat eten we vanavond? Het recept van vandaag is voor een ouderwets Hollandse maaltijd. Mooie gekookte stevige aardappelen met biologische rode kool met appel. Daarbij heb ik pittige gehaktballen gemaakt. De gehaktballen heb ik deze keer extra op smaak gebracht met een flinke schep Dijon mosterd en wat krokant gebakken uitjes. Een lekkere en vrij snelle avondmaaltijd voor een herfstige of winterse dag.

Pasta met pattison en Danish blue

Wat eten we vanavond? Vandaag een recept voor een een pastamaaltijd met een voor velen onbekende groente: pattison. Pattison is een pompoen-achtige groente die qua smaak in de buurt van courgette komt. Ik heb de pattison gecombineerd met biologisch rundergehakt, ui en Danish blue (blauwschimmelkaas). Een smakelijke combinatie, al zeg ik het zelf.

Rode kool met Indische gehaktballen

Wat eten we vanavond? Hollandse pot met een exotische twist. Biologische rode kool met appeltjes, gekookte aardappelen en gehaktballen met Indische specerijen. Voor de aardappelen heb ik een stevige soort gebruikt met extra veel smaak. Lekker makkelijk en snel te bereiden.

Spaghetti met zelfgemaakte saus

Wat eten we vanavond? Spaghetti met een goed gevulde saus uit eigen keuken. De saus bestaat uit romatomaten, uien en rundergehakt. Voor wat extra smaak zit er wat aceto balsamico doorheen en verse basilicum. Een flinke hoeveelheid vers geraspte pecorino romano completeert het geheel. Houd rekening met een wat langere bereidingstijd.

Penne met paprika-gehaktsaus

Wat eten we vanavond? Een pastamaaltijd met een zelfgemaakte saus van gehakt, paprika, winterwortel en tomaat. Daarbij wat zwarte olijven en vers geraspte Pecorino Romano. Een eenvoudige, doch zeer voedzame en smakelijke maaltijd.

Tacoschuitjes uit de oven

Wat eten we vanavond? Taco's, niet de schelpen, maar de schuitjes (bakjes). Die zijn wat makkelijker zonder knoeien te vullen en te eten. Ik heb ze gevuld met pittige gekruid gehakt, paprika en tomaat. Voor de liefhebbers nog wat stukjes jalapenopeper. Tot slot wat kaas erover.

Pastitsio (Griekse ovenschotel)

Wat eten we vanavond? Een hartverwarmende en stevige ovenschotel met pasta. Een Griekse variant op de Italiaanse lasagne. Twee lagen penne, een laag tomaat-ui-gehaktmengsel en een laag bechamel-kaassaus. Het resultaat is erg lekker. Houd wel rekening met een langere bereidingstijd (1-1,5 uur).

Gehaktballetjes in tomatensaus

Wat eten we vanavond? Lekker gekruide gehaktballetjes in tomatensaus. Gecombineerd met witte rijst en sperzieboontjes en een schep zure room. De basis voor dit recept is afkomstig van www.ah.nl.

Tacoschuitjes

Wat eten we vanavond? Taco's, maar dan anders: in de vorm van schuitjes/bakjes i.p.v. de gebruikelijke schelpen. Dat eet stukken makkelijker. De vulling bestaat uit icebergsla, rode paprika, tomaatjes, gekruid gehakt met ui en tacosaus.

Lasagne

Wat eten we vanavond? Een lekker stevige lasagneschotel. De saus (met tomaat, ui, courgette en gehakt) voor deze herfstmaaltijd heb ik uiteraard zelf gemaakt. Ik heb het mijzelf wel een beetje makkelijk gemaakt door tomatenblokjes uit blik te gebruiken. Houd rekening met een wat langere bereidingstijd.

Penne met groente-gehaktsaus

Wat eten we vanavond? Pasta met een zelfgemaakte saus met veel groenten en gehakt. De saus bestaat uit ui, bleekselderij, winterwortel, romatomaten en (biologisch) rundergehakt. De verse groenten zorgen voor een rijke smaak. Rode wijn, knoflook en wat Italiaanse kruiden zorgen voegen er wat extra smaak aan toe. Het geheel heb ik bestrooid met ruim Parmezaanse kaas.

Knoflookballetjes met pindasaus en boontjes

Wat eten we vanavond? Heerlijke kleine gehaktballetjes met knoflook, gebakken uitjes en ketjap. Daarbij een flinke scheut pindasaus. Om de maaltijd compleet te maken heb ik er sperziebonen en witte rijst bij geserveerd. Het recept voor de knoflookballetjes is afkomstig van www.ah.nl.

Papardelle met een saus van gehakt, tomaat en mascarpone

Wat eten we vanavond? Verse papardelle (brede lintpasta) met een stevige, romige saus. De saus bestaat uit biologische rundergehakt, tomaten uit blik, roerbakgroenten en een ruime hoeveelheid heerlijk romige mascarpone. Smullen maar!

Gehaktballen met bloemkool en röstirondjes

Wat eten we vanavond? Heerlijke knapperig gebakken gehaktballen. Met lekkere goudbruine röstirondjes en bloemkoolroosjes. Niks bijzonders, maar gewoon een eenvoudige, maar smakelijke maaltijd.

Rode kool met gehaktballetjes en röstirondjes

Wat eten we vanavond? Traditioneel Nederlands: aardappels, vlees en groente. Alleen dan weer een beetje anders dan anders, natuurlijk. De aardappels zijn in de vorm van röstirondjes en de groente en het vlees is biologisch. Maar alles bij elkaar gewoon een lekker en makkelijk maaltje.

Lasagne met kruidenroomkaas

Vanavond eten we lasagne met een ander accent. De saus heb ik gemaakt van (biologisch) rundergehakt, verse tomaten, ui, knoflook en kruidenkaas. Heerlijk romig van smaak.

Pompoenpilav met gehaktballetjes

Vanavond eten we weer eens een gerecht met pompoen. Deze keer heb ik de heerlijke pompoen gecombineerd met rijst, saffraan en ui. Het geheel heb ik op smaak gebracht met knoflook, kaneel en gemalen chilipeper en gegarneerd met geroosterde amandelsnippers. Erbij heb ik heerlijk gekruide gehaktballetjes geserveerd.