Gnocchi met venkel en rivierkreeftjes

Wat eten we vanavond? Gnocchi met lekker knapperige venkel. Gecombineerd met rivierkreeftjes en afgemaakt met een romige pastasaus met gorgonzola. Houd je van pittig? Doe er dan wat sambal door.

Gnocchi met tomatensaus

Gnocchi, voor de niet-kenners: ovale deegballetjes van polenta of aardappelmeel, zijn heerlijk in combinatie met deze eenvoudige ingekookte tomatensaus met ui en olijven.

Gnocchi met tomatensaus

Vanavond koos ik voor deze heerlijke gnocchi met een simpele tomatensaus. Ik serveerde daarbij een tomatensalade met mozzarella.

Ingrediënten

• 500 gr. gnocchi
• 500 ml. gezeefde tomaten (passata di pomodori)
• 3 tl. Italiaanse kruiden
• geraspte oude kaas

Bereiding

Bereid de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de gezeefde tomaten met de kruiden. Serveer de gnocchi op een bord, schep de saus erop en strooi ruim geraspte kaas eroverheen.

Serveer met een salade van tomaten en mozzarella, aangemaakt met olijfolie, aceto balsamico en peper. Eet smakelijk!