Spaghetti met tomatensaus en stukjes hamburger

Vanavond eten we Italiaans met een knipoog. Een lekkere saus van verse roma-tomaten, knoflook en Italiaanse kruiden met daardoorheen stukjes gebakken hamburger. Als pittig accent heb ik door de saus nog wat aceto balsamico gedaan. Het geheel traditioneel afgemaakt met geraspte pecorino romano.
Ingrediënten

• 4 biologische hamburgers
• 750 gr. roma-tomaten
• 3 tenen knoflook, grofgehakt
• 2 el. aceto balsamico
• 2 el. gedroogde oregano
• 2 el. gedroogde salie
• 2 el. gedroogde tijm
• 2 el. gedroogde basilicum
• (zee)zout
• versgemalen zwarte peper
• 300 gr. spaghetti
• 75 gr. Pecorino Romano, geraspt

Bereiding

Bak de hamburgers ca. 8 minuten in een koekenpan. Keer ze halverwege. Haal ze uit de pan en snijd ze in kleine blokjes. Ontvel intussen de tomaten (zie Tips en technieken). Snijd de ontvelde tomaten in blokjes.
Fruit de knoflook kort in de het bakvet van de hamburgers. Doe de tomaten erbij en roer de kruiden en aceto balsamico erdoor. Laat de saus 15-20 minuten zachtjes inkoken. Kook intussen de spaghetti in ca. 10 minuten al dente (beetgaar). Giet af en roer er wat olijfolie door. Doe de blokjes hamburgers in de saus en warm goed door. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de spaghetti over de borden en schep daarover de saus. Verdeel tot slot de geraspte kaas ervoer. Eet smakelijk!