Boerenkoolstamppot met zalmfilet

Wat eten we vanavond? Een stevige stamppot met een stukje zalm. Wellicht niet de meest voor de hand liggende combinatie: boerenkool en zalm, maar het gaat prima samen. De boerenkoolstamppot heb ik  nog extra op smaak gebracht met flink wat mosterd en sambal. Houd je daar niet van? Dan laat je het gewoon weg.

Boerenkoolstamppot 'anders' met gegrilde zalm

Vanavond eten we boerenkoolstamppot, maar dan net even anders. Ik houd ervan om te variëren op traditionele recepten. Daarom heb ik er deze keer knoflook, Parmezaanse kaas en Dijon mosterd door de stamppot gedaan. In plaats van de traditionele rookworst heb ik er een stukje gegrilde biologische zalm bij geserveerd.

Boerenkoolstamppot (een beetje anders)

Een gure herfstdag met veel regen en harde wind. Dat vraagt om een lekker oud-Hollandse maaltijd. De boerenkool-stamppot heb ik een extra accent gegeven met wat mosterd en knoflook.