Stamppot van spruitjes

Wat eten we vanavond? Vandaag een recept voor lekkere winterse maaltijd. Een stevige stamppot met geroerbakte spruitjes en aardappelpuree. Uitgebakken (biologische)spekreepjes completeren het geheel. Een eenvoudige, snelle en smakelijk avondmaal voor een koude dag.

Spruitjesstamppot met Bleu d'Auvergne

Wat eten we vanavond? Een stevige maaltijd: spruitjesstamppot. Naast blokjes krokant gebakken spek heb ik er Bleu d'Auvergne, een blauwschimmelkaas, doorheen gedaan. Verder heb ik er een lekkere verse Veluwse rookworst bij geserveerd.

Zuurkoolstamppot met verse ananas en speklapjes

Wat eten we vanavond? Een lekkere Hollandse maaltijd met een tropisch tintje. Stamppot met biologische wijnzuurkool en stukjes verse ananas. Daarbij lekker krokant gebakken biologische speklapjes.

Zuurkoolstamppot net even anders

Wat eten we vanavond? Zuurkoolstamppot met een mediterraan tintje. Het is herfst dus weer eens tijd voor een lekkere stamppot. Maar de zomer klinkt erin door: zwarte olijven en zongedroogde tomaatjes. Verder zitten er blokjes komijnekaas door om het echt tot een eigenzinnige maaltijd te maken.

Rucola-basilicum stamppot met tomaten

Wat eten we vanavond? Een stevige stamppot met rucola. Verder met courgette, verse basilicum, cherry tomaten en Parmezaanse kaas. Tot slot bestrooid met geroosterde pijnboompitten.
Ingrediënten*

• 1 kg aardappelen iets kruimig
• 1 courgette
• 1 el olijfolie
• 50 g pijnboompitten
• 150 ml magere melk
• 2 zakken rucola (a 75 g)
• 1 bakje cherrytomaten (250 g), gehalveerd
• 1 bakje basilicum (15 g), in reepjes
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

* voor 2 volwassenen en 1 kind.

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de courgette in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de courgette 3 min. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter 2 min. Laat afkoelen op een bord. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper. Verwarm de melk in een steelpan en voeg samen met de courgette, rucola en tomaten toe. Warm nog 3 min. door. Meng het basilicum en de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met de pijnboompitten. Eet smakelijk!

Bron: www.ah.nl

Boerenkoolstamppot met zalmfilet

Wat eten we vanavond? Een stevige stamppot met een stukje zalm. Wellicht niet de meest voor de hand liggende combinatie: boerenkool en zalm, maar het gaat prima samen. De boerenkoolstamppot heb ik  nog extra op smaak gebracht met flink wat mosterd en sambal. Houd je daar niet van? Dan laat je het gewoon weg.

Andijviestamppot met komijnekaas en zongedroogde tomaten

Wat eten we vanavond? Stamppot met rauwe andijvie. Om het extra lekker te maken heb ik blokjes belegen komijnekaas en zongedroogde tomaatjes doorheen gedaan. Een heerlijke maaltijd voor een herfst- of winteravond.

Andijviestamppot met spekjes en semi-zongedroogde tomaten

Wat eten we vanavond? Een snelle Hollandse stamppot. Lekker met rauwe andijvie, krokant gebakken spekblokjes en stukjes halfgedroogde tomaatjes. Door de keuze van de ingrediënten is het ook nog eens snel klaar.

Zuurkoolstamppot met komijn en mosterd met gegrilde zalmfilet

Wat eten we vanavond? Een lekker warme zuurkoolstamppot. Nu eens op smaak gebracht met komijnzaadjes en lekkere pittige Dijon mosterd. De stamppot heb ik gecombineerd met een lekker tuk gegrilde zalmfilet.

Spruitjesstamppot met chorizo

Wat eten we vanavond? Een lekkere Hollandse maaltijd met een twist. Deze stamppot met geroerbakte spruitjes is is voedzaam en lekker pittig van smaak door de chorizo. Kortom, een verrassende maaltijd voor het hele gezin.

Boerenkoolstamppot 'anders' met gegrilde zalm

Vanavond eten we boerenkoolstamppot, maar dan net even anders. Ik houd ervan om te variëren op traditionele recepten. Daarom heb ik er deze keer knoflook, Parmezaanse kaas en Dijon mosterd door de stamppot gedaan. In plaats van de traditionele rookworst heb ik er een stukje gegrilde biologische zalm bij geserveerd.

Indische spitskoolstamppot met oosters gemarineerde zalm

Vanavond eten we een stamppot met een Aziatisch accent. Voor de stamppot heb ik deze keer spitskool gebruikt. Op smaak gebracht met wat Indische kruiden en ketjap. Verder heb ik er nog cashewnoten doorheen gedaan. De zalmfilet heb ik gemarineerd in wat ketjap en oestersaus en vervolgens kort gegrild.

Zuurkoolstamppot met ananas en komijnekaas

Vanavond eten we een lekker ouderwetse zuurkoolstamppot. Niet zoals traditioneel met spek of rookworst, maar deze keer met stukjes ananas en blokjes komijnekaas. In alle bescheidenheid: erg lekker!

Andijviestamppot met spekjes en komijnenkaas

Op het menu van vanavond staat een andijviestamppot. Dit op verzoek van onze hoogzwangere achterbuurvrouw die komt eten. Ik maak deze stamppot graag met blokjes komijnekaas erdoor.

Zuurkoolstamppot net even anders met gegrilde zalmfilet

Een heerlijke variant op de oer-Hollandse zuurkoolstamppot met Leidse boerenkaas (komijn), ananas en zalmfilet. Met al die kou kom je al gauw op een lekker winterse maaltijd. Vandaar dat de keuze viel op een zuurkoolstamppot. Dat kan natuurlijk met de traditionele rookworst en spek, maar ik doe dat liever net even anders. Deze keer met Leidse boerenkaas (komijn), ananas en zalmfilet.