Macaroni grande met snijbonen, tonijn en limoen-koriander

Wat eten we vanavond? Een niet alledaagse pastamaaltijd. Deze keer heb ik de macaroni grande gecombineerd met fijn gesneden snijbonen. Daarbij kort gebakken tonijnfilet in een limoen-koriander mix. Met recht een verrassende combinatie, maar wel lekker (en snel klaar)

Perle (pastabuideltjes) met snijbonen, ham en kaas

Wat eten we vanavond? Pastabuideltjes gevuld met basilicum en pijnboompitten. Aangevuld met kleingesneden snijboontjes en een saus van slagroom, blauwschimmelkaas, knoflook en hamblokjes.

Gevulde kalfsrolletjes in portsaus met snijbonen en mezzelune giganti (pasta)

Wat eten we vanavond? Een lekker gevuld stukje kalfsvlees omikkeld met pancetta. Ik heb het gecombineerd met mix van snijbonen en paprika en mezzelune giganti (grote halvemaanpasta), gevuld met ricotta en spinazie. Als voorgerecht hierbij had ik Bladerdeeg gevuld met Roquefort en zongedroogde tomaatjes.

Rijst met gekruide tofu en snijboontjes

Vanavond eten we weer een snelle maaltijd. De combinatie van (biologische) tofu en snijboontjes met de rijst werkt prima. Om het geheel wat kruidiger te maken heb ik kerriepoeder, paprikapoeder en tomatenketchup toegevoegd.

Garnalen-mangocurry met snijboontjes en rijst

Vanavond eten we een zeer milde curry met garnaaltjes, heerlijk rijpe mango en snijboontjes. Het geheel serveren we met witte (basmati) rijst.

Ingrediënten

• 150 gr. basmatirijst
• 2 el. olijfolie
• 2 uien, fijn gehakt
• 1 rijpe mango, geschild en in blokjes
• 300 gr. snijbonen, diepvries
• 250 gr. garnalen
• 1 pot tandoori currysaus

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie en fruit de ui ca. 5 minuten. Voeg de snijbonen toe en laat deze in ca. 5 min. ontdooien. Voeg de saus en garnalen toe en warm het geheel nog ca. 3 minuten door. Voeg tot slot de mangoblokjes toe en laat deze nog even meewarmen. Serveer met de rijst. Eet smakelijk!