Rode kool met gehakballen

Wat eten we vanavond? Het recept van vandaag is voor een ouderwets Hollandse maaltijd. Mooie gekookte stevige aardappelen met biologische rode kool met appel. Daarbij heb ik pittige gehaktballen gemaakt. De gehaktballen heb ik deze keer extra op smaak gebracht met een flinke schep Dijon mosterd en wat krokant gebakken uitjes. Een lekkere en vrij snelle avondmaaltijd voor een herfstige of winterse dag.

Risotto met bospaddenstoelen

Wat eten we vanavond? Het recept van vandaag is voor een smakelijke risotto in herfstsfeer. Heerlijk met een ruime hoeveelheid paddenstoelen. De smaak word verder mede bepaald door het gebruik van een mooie volle rode wijn, bouillon van bospaddenstoelen en pittige Pecorino kaas. Voor de kleur en ook voor de smaak heb ik er nog wat tuinerwtjes aan toegevoegd.

Pasta met spinazie en zeevruchten

Wat eten we vanavond? Vandaag een recept voor een snelle pastamaaltijd. Ik heb vandaag gekozen voor (biologische) schelpmacaroni als basis. Als groente zit er spinazie a la crème (diepvries) doorheen. Daarnaast heb ik een mix van zeevruchten, zoals garnalen, mosselen, krabsticks (ook uit de diepvries) gebruikt in het recept. Het geheel heb ik extra op smaak gebracht met wat roomkaas met kruiden. Het resultaat? Een eenvoudige maaltijd die binnen een half uur op tafel staat.

Genieten bij Chateau Neercanne en eetcafé El Python

Wat eten we vanavond? Vandaag geen recept voor een lekkere maaltijd. Deze keer twee korte recensies van de gelegenheden in en bij Maastricht waar ik de afgelopen week heb gegeten: Chateau Neercanne en Eetcafé El Python. Twee totaal verschillende entourages, maar beide zeer de moeite waard als het gaat om sfeer en kwaliteit van het eten. Wellicht een idee voor als je een keer in de omgeving van Maastricht bent.

Vegetarisch gevulde tacoschaaltjes

Wat eten we vanavond? Het recept van vandaag is voor taco's, maar dan een beetje anders. Ik heb tacoschaaltjes gebruikt in plaats van tacoschelpen, omdat de schaaltje wat makkelijker te vullen en te eten zijn. Als je liever tacoschelpen eet, kan je die ook gewoon gebruiken voor dit recept. Voor de vulling heb ik gekozen voor een lekker pittige en vegetarische mix van ui, kidney beans, mais en zoete puntpaprika. De mix heb ik op smaak gebracht door er een potje tacosaus doorheen te doen. Het kan natuurlijk ook met eigen kruiden. De vulling en de tacoschaaltjes heb ik apart op tafel, zodat iedereen aan tafel zelf de schaaltjes kan vullen en jalapeño pepers en kaas naar smaak kan toevoegen.