Posts tonen met het label rode wijn. Alle posts tonen
Posts tonen met het label rode wijn. Alle posts tonen

zaterdag 8 november 2014

Risotto met bospaddenstoelen

Wat eten we vanavond? Het recept van vandaag is voor een smakelijke risotto in herfstsfeer. Heerlijk met een ruime hoeveelheid paddenstoelen. De smaak word verder mede bepaald door het gebruik van een mooie volle rode wijn, bouillon van bospaddenstoelen en pittige Pecorino kaas. Voor de kleur en ook voor de smaak heb ik er nog wat tuinerwtjes aan toegevoegd.

zaterdag 2 november 2013

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon
Wat eten we vanavond? Een klassieke stoofschotel met rundvlees. Deze Boeuf Bourguignon is rijk van smaak o.a. door de wijn, wortel en ui. Echt iets voor een herfstdag. De bereiding kost veel tijd (ruim 6 uur, met name wachttijd), begin er dus ruim op tijd aan. Het recept is afkomstig uit Allerhande. Ik heb de stoofschotel geserveerd met een mooie aardappelpuree.

zondag 24 februari 2013

Pastitsio (Griekse ovenschotel)

Wat eten we vanavond? Een hartverwarmende en stevige ovenschotel met pasta. Een Griekse variant op de Italiaanse lasagne. Twee lagen penne, een laag tomaat-ui-gehaktmengsel en een laag bechamel-kaassaus. Het resultaat is erg lekker. Houd wel rekening met een langere bereidingstijd (1-1,5 uur).

zaterdag 10 november 2012

Stoofpeertjes in wijn (na- of bijgerecht)

Bij wijze van uitzondering een recept voor een nagerecht of bijgerecht. Afgelopen vrijdag heb ik weer de eerste stoofpeertjes gemaakt van dit seizoen. Altijd weer een feest als de Wilder Gieseman peren in de winkel verschijnen. Je bent er wel even mee bezig, maar je kunt een voorraadje voor een paar dagen maken.

zondag 28 oktober 2012

Toscaanse worstjes met broccoli en rijst

Wat eten we vanavond? Heerlijke Toscaanse worstjes (gevuld met mozzarella). Gecombineerd witte rijst en broccoli in een pittig sausje van tomatenpuree, mosterd, knoflook en rode wijn. Snel klaar en erg smakelijk.

zaterdag 27 oktober 2012

Penne met groente-gehaktsaus

Wat eten we vanavond? Pasta met een zelfgemaakte saus met veel groenten en gehakt. De saus bestaat uit ui, bleekselderij, winterwortel, romatomaten en (biologisch) rundergehakt. De verse groenten zorgen voor een rijke smaak. Rode wijn, knoflook en wat Italiaanse kruiden zorgen voegen er wat extra smaak aan toe. Het geheel heb ik bestrooid met ruim Parmezaanse kaas.

maandag 3 september 2012

Entrecote met wijnsaffraansaus en groene asperges

Entrecote met wijnsaffraansaus en groene asperges
Wat eten we vanavond? Een mooi stukje entrecote, gebakken in roomboter. Daarbij een rijke saus van rode wijn, saffraan, mosterd en room. Als groente deze keer gekookte groene asperges en in de oven geroosterde aardappeltjes. Het geheel heeft een iets langere bereidingstijd, maar is zeer de moeite waard.

dinsdag 17 april 2012

Risotto met venkel en shiitake en entrecote

Wat eten we vanavond? Een heerlijke goed gevulde risotto met geroerbakte venkel en shiitake. AFgemaakt met knapperige lente-uitjes. Deze keer geserveerd met een mooi stuk entrecote. Snijd voor kinderen een stuk van de entrecote af voordat je het bereidt.

vrijdag 2 december 2011

Lasagne met kruidenroomkaas

Vanavond eten we lasagne met een ander accent. De saus heb ik gemaakt van (biologisch) rundergehakt, verse tomaten, ui, knoflook en kruidenkaas. Heerlijk romig van smaak.

zondag 9 oktober 2011

Pittige risotto met paddenstoelen

Vanavond eten we weer eens een heerlijke risotto. Deze keer met een ruime hoeveelheid paddenstoelen,  Spaanse peper, knoflook, rode wijn en Parmezaanse kaas. Heerlijk voor een herfstachtige dag als vandaag.

zondag 11 september 2011

Vegetarische lasagne

Vanavond eten we een lasagne zonder vlees of vis. Lekker met courgette, ui, tomaat en knoflook. Op smaak gebracht met rode wijn, paprikapoeder, mosterd en een beetje kaneel. Uiteraard vormt een lekkere hoeveelheid pittige kaas de toplaag van de lasagne.

maandag 14 maart 2011

Pipe rigate met runderchipolata, paprika en gorgonzola

Deze pastamaaltijd staat binnen een half uurtje op tafel. Door de combinatie van de ingrediĆ«nten heeft het geheel een lekker stevig gevoel en krachtige smaak. Kortom, een zeer smakelijk maal , b.v. voor een frisse dag.

zondag 6 februari 2011

Pasta met tomaten-gorgonzolasaus

Wat eten we vanavond? Deze keer is het weer eens tijd voor een lekkere verse pastasaus. Op basis van verse roma-tomaten met ui, knoflook en rode wijn. Lekker stevig doordat de saus in ruim 45 minuten is ingekookt. Om de saus nog een lekker pittig accent mee te geven heb ik er gorgonzola doorheen gedaan. Deze geeft de saus ook nog een romige structuur.

zondag 30 januari 2011

Goulash met rijst

Vanavond eten we een heerlijke zachte en geurige goulash. Vol met paprika's, ui, knoflook en natuurlijk met gestoofd rundvlees. Verder op smaak gebracht met ruim knoflook, paprikapoeder en rode wijn. Heerlijk met witte rijst. Houd rekening met een lange bereidingstijd, omdat het geheel 3-3,5 uur moet stoven.

zondag 9 januari 2011

Lasagne met salami

Vanavond eten we een lasagne met een lekkere ingekookte tomatensaus, gecaramelliseerde uitjes, knoflook en rode wijn en stukje uitgebakken salami. Een heerlijke intense smaak die ook bij de kinderen in de smaak zal vallen. Ik heb voor het gemak deze keer gekozen voor tomatenblokjes uit blik i.p.v. verse tomaten.

maandag 8 november 2010

Boeuf bourguignon

Op deze koude herfstdag een lekker warme traditionele stoofschotel. Ook vandaag heb ik me weer laten leiden door een externe bron. Maar het smaakt er niet minder om. Houd wel rekening met een totale bereidingstijd, incl. wachttijd van 5:45 uur. Zeer geschikt dus voor het weekend of een vrije dag.

maandag 27 september 2010

Pipe rigate (pasta) met worst, tomaten en room

Een herfstige dag en dat vraagt om een lekkere stevige maaltijd. Vanavond eten we daarom deze romige pipe met Toscaanse worstjes en tomaat. Heerlijk met de pittige pecorino romano.

zaterdag 10 april 2010

Biologische biefstuk met champignons, geroosterde aardappels en broccoli

Het recept van vandaag is niet spectaculair, maar lekker in zijn eenvoud. Vanavond eten we nl. een lekker biologisch biefstukje met gebakken champignons en knoflook, afgeblust met wijn. Daarbij in de oven geroosterde aardappeltjes in de schil en broccoli.

zaterdag 3 april 2010

Hachee met rode kool

Wat eten we vanavond? Een herfstachtige dag, dat vraagt om een wat steviger maaltijd. Vandaag dan ook hachee, rode kool met appeltjes en gekookte aardappelen. Simpel, maar (h)eerlijk.

zondag 21 februari 2010

Pastinaak geroosterd met ui, krieltjes en champignons

Kwam bij het boodschappen doen pastinaak tegen. Nog nooit klaargemaakt, maar ik zag meteen de uitdaging om daar iets mee te gaan doen. Het is een geroosterde combinatie geworden met uit en krieltjes. En pastinaak is erg lekker!