Zalm in bladerdeeg met kruiden-olijvenboter

Wat eten we vanavond? Een heerlijke variant voor een stukje zalm: in een knapperig bladerdeegkorstje met een laagje kruidenboter. Deze verstopte zalm heb ik gecombineerd met gekookte rode aardappels en wat beetgaar gekookte broccoli. Wellicht iets bewerkelijker door de zalm, maar wel zo verrassend en lekker. Het recept voor de zalm komt uit Allerhande.

Quiche met broccoli en gerookte zalm

Wat eten we vanavond? Een hartige taart gemaakt met bladerdeeg. De taart heb ik gevuld met broccoli, gerookte zalm en roomkaas met kruiden. Verder heb ik er losgeklopte eieren met slagroom en kruidenbouillonpoeder overheen geschonken.

Hartige taart met broccoli

Wat eten we vanavond? Een heerlijke quiche met broccoli. Verder gevuld met blokjes biologische ham en bedekt met Leerdammer kaas. Deze taart van bladerdeeg kost weliswaar wat meer tijd om te maken (reken op ca. 50 minuten, maar het is de moeite waard.

Hartige taart (quiche) met broccoli, gerookte kip, ham en kruidenkaas

Deze quiche heb ik gemaakt als een van mijn bijdragen een een nieuwjaarsbuffet met de familie (zie ook de pizza). Deze hartige taart is ook heel geschikt als volledige maaltijd voor 3-4 personen.

Quiche van groene asperges en paprika met chorizo en leerdammer

Wat eten we vanavond? Een hartige taart met lekkere verse groenten, pittige chorizo en de fijne smaak van Leerdammer kaas. Een goede maaltijd in deze overgangstijd van winter naar voorjaar.

Prei- en broccolitaart met geitenkaas

Het eigenlijke recept is een preitaart (foto links). Maar niet iedereen in huis verdraagt prei, dus heb ik voor er een variant bijgemaakt met broccoli (foto rechts). Voor zoonlief en mijzelf heb ik wel de prei gebruikt. Het recept hieronder beschrijft zowel de preitaart als de broccolitaart. Het recept is grotendeels gebaseerd op de receptensite van AH. Ik heb alleen gerookte kipfilet en knoflook toegevoegd.


Ingrediënten

• 40 gr. boter
• 6 uien, in halve ringen
• 1 pakje roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid
• 500 gr. prei, in dikke schuine ringen
• 200 gr. broccoliroosjes
• 145 g zachte geitenkaas (Bettine Blanc 58+)
• 150 gr. gerookte kipfilet, in kleine reepjes
• 1 bekertje (biologische) crème fraîche (125 ml)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 °C. Verhit de boter in een hapjespan, voeg de uien toe en laat ze op laag vuur 15 min. stoven. Voeg peper en zout toe.
Leg 3 plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat, in de vorm van een rechthoek. Snijd de overige 2 plakjes in repen en maak daarmee een opstaande rand. Druk de naden van het deeg goed vast. Bak de taartbodem 10 min. in de oven.
Kook de prei en de broccoli 5 min. in kokend water. Laat uitlekken. Verdeel de ui over de taartbodem, strooi de kipfilet erover, leg de prei/broccoli erop en brokkel de geitenkaas erover. Bestrooi met peper.
Zet de bakplaat in de oven en bak de taart 25 min. Roer de crème fraîche los en verdeel over de warme taart. Snijd deze in stukken. 

Tips

• Lekker met een salade van bietjes, sjalot en de yoghurt-bieslookdressing.
• U kunt de taart maximaal 1 dag van tevoren bereiden. Warm hem de volgende dag 15 min. op in een voorverwarmde oven van 190 °C.

Hartige taart (quiche) met sperziebonen, paprika en tonijn

Vandaag heb ik deze heerlijke, voedzame quiche in bladerdeeg gemaakt. Ook maken? Hierbij het recept.