Hartige clafoutis met paprika en geitenkaas

Wat eten we vanavond? Vandaag een recept van een gerecht dat ik al vaker heb gemaakt: een lekker hartige "omelettaart", met de pittige smaken van zwarte olijven en geitenkaas.

Goed gevulde maaltijdsalade met geitenkaas

Wat eten we vanavond? Het recept van vandaag is voor een rijk gevulde maaltijdsalade met pittige oude geitenkaas. Als basis heb ik rucola en icebergsla gebruikt. Dit heb ik aangevuld met kidney beans, rode paprika, semi zongedroogde tomaten en stukjes appel. Gecombineerd met een lekker frisse dressing en wat geroosterde pijnboompitjes is dit een heerlijke zomerse maaltijd.

Ovenschotel met aardappel, garnalen en geitenkaas

Wat eten we vanavond? Een ovenschotel die je ook in een grote koekenpan zou kunnen bereiden. In de schotel zitten aardappelschijfjes, gegrilde paprika, zwarte olijven, tijgergarnalen en wat zachte geitenkaas. Daarnaast ei en mediterrane kruiden.

Pastasalade met gegrilde paprika en geitenkaas

Vanavond eten we weer een zomerse pastasalade. Dat mag ook wel met temperaturen tussen de 25 en 30 graden. Lekker fris van smaak en snel klaar. Naast de gegrilde paprika en oude geitenkaas zitten er ook nog zwarte Taggia olijven door. De dressing is op basis van mosterd en vers limoensap.

Pastasalade met paprika, champignons, tonijn en geitenkaas

Deze pastasalade is heerlijk voor deze wat minder koude winteravond. Lekker met rode en gele paprika, champignons, tonijn (uit blik) en een heerlijk pittige oude geitenkaas. Uiteraard op smaak gebracht met een dressing uit eigen koker.

Hartige clafoutis met broccoli en zalm

Vanavond eten we een variant op een gerecht dat ik al vaker heb gemaakt. Deze keer heb ik broccoli, zalm en geitenkaas gebruikt als smaakmakers.

Saffraanrisotto met garnalen en tuinerwten

Vanavond een risotto met saffraan, tijgergarnalen en biologische tuinerwten. Een smakelijke combinatie, die wel stevig is, maar niet al te zwaar. Lekker met wat geitenkaas erdoor.

Hartige clafoutis met paprika en geitenkaas

Wat eten we vanavond? Tja, het is een herhaling van 14 maart 2010. De enige wijziging die ik heb doorgevoerd is de toevoeging van 50 gr. fijngehakte ansjovis.

Penne met broccolisaus en zalm

Een niet alledaagse combinatie deze broccolisaus en de lauwe zalm. Maar ik vond hem wel lekker. Houd wel rekening met 2 uur intrektijd voor de zalm!

Prei- en broccolitaart met geitenkaas

Het eigenlijke recept is een preitaart (foto links). Maar niet iedereen in huis verdraagt prei, dus heb ik voor er een variant bijgemaakt met broccoli (foto rechts). Voor zoonlief en mijzelf heb ik wel de prei gebruikt. Het recept hieronder beschrijft zowel de preitaart als de broccolitaart. Het recept is grotendeels gebaseerd op de receptensite van AH. Ik heb alleen gerookte kipfilet en knoflook toegevoegd.


Ingrediënten

• 40 gr. boter
• 6 uien, in halve ringen
• 1 pakje roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid
• 500 gr. prei, in dikke schuine ringen
• 200 gr. broccoliroosjes
• 145 g zachte geitenkaas (Bettine Blanc 58+)
• 150 gr. gerookte kipfilet, in kleine reepjes
• 1 bekertje (biologische) crème fraîche (125 ml)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 °C. Verhit de boter in een hapjespan, voeg de uien toe en laat ze op laag vuur 15 min. stoven. Voeg peper en zout toe.
Leg 3 plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat, in de vorm van een rechthoek. Snijd de overige 2 plakjes in repen en maak daarmee een opstaande rand. Druk de naden van het deeg goed vast. Bak de taartbodem 10 min. in de oven.
Kook de prei en de broccoli 5 min. in kokend water. Laat uitlekken. Verdeel de ui over de taartbodem, strooi de kipfilet erover, leg de prei/broccoli erop en brokkel de geitenkaas erover. Bestrooi met peper.
Zet de bakplaat in de oven en bak de taart 25 min. Roer de crème fraîche los en verdeel over de warme taart. Snijd deze in stukken. 

Tips

• Lekker met een salade van bietjes, sjalot en de yoghurt-bieslookdressing.
• U kunt de taart maximaal 1 dag van tevoren bereiden. Warm hem de volgende dag 15 min. op in een voorverwarmde oven van 190 °C.