Wat eten we vanavond? Het recept van vandaag is voor een rijk gevulde maaltijdsalade met pittige oude geitenkaas. Als basis heb ik rucola en icebergsla gebruikt. Dit heb ik aangevuld met kidney beans, rode paprika, semi zongedroogde tomaten en stukjes appel. Gecombineerd met een lekker frisse dressing en wat geroosterde pijnboompitjes is dit een heerlijke zomerse maaltijd.
Weet jij al wat je vandaag gaat eten? Op 'Wat eten we vanavond' vind je recepten voor een goede maaltijd. Meestal snel en makkelijk te bereiden.
Posts tonen met het label pijnboompitten. Alle posts tonen
Posts tonen met het label pijnboompitten. Alle posts tonen
woensdag 29 juni 2016
vrijdag 25 juli 2014
Tortellonisalade met zelfgemaakte pesto
Wat eten we vanavond? Snelle en lekkere vegetarische pastasalade. Binnen 25 minuten op tafel. Bij voorkeur met zelfgemaakte pesto, maar je kunt natuurlijk ook een potje gebruiken. Het recept is afkomstig van www.ah.nl, waarop ik een kleine aanpassing heb gedaan.
vrijdag 14 februari 2014
Hartige pannenkoekjes uit de oven
Wat eten we vanavond? Pannenkoekjes met een hartige vulling. De vulling bestaat o.a. uit spinazie, ricotta, pittige pesto, pijnboompitten en kaas. De pannenkoeken en de tomatensaus heb kant en klaar gekocht, voor het gemak. Het recept is overigens afkomstig van www.ah.nl.
dinsdag 7 mei 2013
Pastasalade met tonijn
Wat eten we vanavond? Een goed gevulde pastasalade. Veel groenten en een lekkere hoeveelheid tonijn. Daarbij een verrassende dressing. Ideaal voor een mooie zomeravond.
dinsdag 29 januari 2013
Rucola-basilicum stamppot met tomaten
Wat eten we vanavond? Een stevige stamppot met rucola. Verder met courgette, verse basilicum, cherry tomaten en Parmezaanse kaas. Tot slot bestrooid met geroosterde pijnboompitten.
Ingrediƫnten*
* voor 2 volwassenen en 1 kind.
Ingrediƫnten*
- 1 kg aardappelen iets kruimig
- 1 courgette
- 1 el olijfolie
- 50 g pijnboompitten
- 150 ml magere melk
- 2 zakken rucola (a 75 g)
- 1 bakje cherrytomaten (250 g), gehalveerd
- 1 bakje basilicum (15 g), in reepjes
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
* voor 2 volwassenen en 1 kind.
Bereiding
Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de courgette in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de courgette 3 min. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter 2 min. Laat afkoelen op een bord. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper. Verwarm de melk in een steelpan en voeg samen met de courgette, rucola en tomaten toe. Warm nog 3 min. door. Meng het basilicum en de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met de pijnboompitten. Eet smakelijk!
Bron: www.ah.nl
donderdag 14 juni 2012
Penne met pestogroenten en Toscaanse worstjes
Wat eten we vanavond? Pasta met zelfgemaakte pesto. Ik heb het mezelf makkelijk gemaakt door er Italiaanse roerbakgroenten uit de diepvries door te doen en wat gegrilde paprika uit een potje. De pastamaaltijd heb ik geserveerd met Toscaanse worstjes. Jummie!
zondag 7 augustus 2011
Salade met penne, tomaat, gerookte kip, olijven, mozzarella en basilicum
Wat eten we vanavond? Een pittige pastasalade. Het lekkere weer geeft daar ook wel aanleiding toe. Deze salade heb ik gemaakt met trostomaten, zwarte (Taggia) olijfjes, bolletjes mozzarella en pijboompitjes. Het geheel is op smaak gebracht met wat gemalen chilipepers, ruim knoflook en verse basilicum in combinatie met een dressing met witte wijnazijn en Dijon mosterd.
maandag 19 april 2010
Spaghetti al pesto met tomaten-fetasalade
Abonneren op:
Posts (Atom)