Asperges met zalm en limoen-dragonsaus

Gelukkig, het is er weer: het witte goud. Vanavond eten we dus asperges met een stukje zalmfilet en wat een limoen-draginsausje. Aangevuld met in de schil gekookte nieuweoogstkrieltjes.

Risotto met zalm en ijsbergsla

Wat eten we vanavond? Deze risotto is lekker fris en past goed bij de lente. De zalm en de sla geven het gerecht ook nog kleur.

Penne met broccolisaus en zalm

Een niet alledaagse combinatie deze broccolisaus en de lauwe zalm. Maar ik vond hem wel lekker. Houd wel rekening met 2 uur intrektijd voor de zalm!

Gerookte zalm met broccoli en pasta

De keuze was vandaag gevallen op deze lekkere combinatie van broccoli, zalm en kaas. Een goede keus.

Gepocheerde kabeljauw-zalmrolletjes en andijviestamppot met paprika

Koud vandaag, dus toch maar iets winters. Stamppot van rauwe andijvie met stukjes paprika en in witte wijn en visbouillon gepocheerde kabeljauwrolletjes gevuld met gerookte zalm.

Lasagne met gerookte zalm

Vandaag lekker Italiaans, maar dan met gerookte zalm, i.p.v. vlees. Dat geeft toch net weer een ander tintje aan deze lasagne.

Pipe rigate met broccoli en zalmloempiaatjes

Gisteren brood met gebakken vis en mosselen, daarom geen recept. Vandaag weer wel. Pasta in een kaas-wijnsaus met gehakte broccoli en zalm in filodeeg.

Tagliatelle met wortel en venkel en gegrilde zalm

Vandaag een pasta met lekkere verse groenten en snel gegrilde zalm. Een simpel gerecht, in ca. 30 minuten op tafel. Pasta en vis, dat gaat er altijd wel in. Zeker als de zalm zoals in dit geval kort maar wel knapperig gegrild is.

Zuurkoolstamppot net even anders met gegrilde zalmfilet

Een heerlijke variant op de oer-Hollandse zuurkoolstamppot met Leidse boerenkaas (komijn), ananas en zalmfilet. Met al die kou kom je al gauw op een lekker winterse maaltijd. Vandaar dat de keuze viel op een zuurkoolstamppot. Dat kan natuurlijk met de traditionele rookworst en spek, maar ik doe dat liever net even anders. Deze keer met Leidse boerenkaas (komijn), ananas en zalmfilet.