Pasta met roerbakgroente en zalmburgers

Wat eten we vanavond? Penne met geroerbakte groenten. Nog wat tomatenblokjes erdoor en lekker zuidelijk op smaak gebracht met knoflook, oregano, basilicum en salie. Daarbij heb ik zalmburgers van gerookte zalm en verse dille geserveerd.

Thaise beefcurry met eiermie

Wat eten we vanavond? Een Thaise curry. De curry heb ik gemaakt met biologische biefstukreepjes en bloemkool, broccoli en wortel. Dit heb ik van de typische Thaise currysmaak gegeven met een groene currypasta, kokosmelk en limoensap. Deze curry heb ik geserveerd met eiermie.

'Hutspot anders' uit de oven

Vanavond eten we een heel apart variant van hutspot. Een mix van aardappelschijfjes, stukjes wortel en ui. Het geheel heb ik gecompleteerd met stukjes spek en ruim knoflook. Het geheel heb ik in de oven gaar en goudbruin laten worden. Daarbij heb ik van scharrelkipsaucijsjes geserveerd.

Gebakken pangafilet met gemengde groenten

Vanavond eten we lekker krokant gebakken stukken pangafilet. Daarbij serveer ik een mix van gebakken groenten. Deze mix bestaat uit uit, venkel en wortel, lekker beethgaar gebakken en op smaak gebracht met ruim knoflook. Op het bord heb ik de groenten nog bestrooid met wat geraspte pecorino romano. Serveer er desgewenst gekookte of gebakken aardappelen bij.

Geroosterde krieltjes en worteltjes met rundervinken

Vanavond eten we weer eens iets makkelijks. Alles in een een ovenschaal en 30 minuten in de oven. Klaar! Lekkere kleine krieltjes, stukjes wortel en biologische rundervinken. Op smaak gebracht met een beetje zout en peper.

Zelfgemaakte Parmezaan-vissticks met geroosterde aardappelpartjes en gemengde groenten

Vanavond eten we vissticks uit eigen keuken: pangafilets met een accent van Parmezaanse kaas in het krokante laagje. Dit heb ik gecombineerd met gekruide aardappelpartjes in de schil, geroosterd in de oven en wat geroerbakte gemengde groenten, met chilisaus.

Rijst met wortel-tonijnroomsaus

Vanavond eten we deze makkelijk te bereiden en lekkere saus met verse winterwortel, (MSC-) tonijn uit blik en room. Het geheel wordt op smaak gemaakt door dille en mosterd. Het geheel zal bij groot en klein in de smaak vallen.

Gegrilde kabeljauw met gebakken wortelen en gekookte aardappelen

Vanavond eten we een eenvoudige en licht verteerbare maaltijd. Gekookte biologische aardappelen met in wat olijfolie gebakken worteltjes en een lekker stukje in de oven gegrilde kabeljauwfilet. Simpel, maar daarom zeker niet minder lekker.

Mie met tilapia, rivierkreeftjes en groenten

Wat eten we vanavond? Een heerlijke Chinees-Indonesisch getinte maaltijd met eiermie. Daarbij diverse geroerbakte groenten, blokjes tilapia en in knoflook gemarineerde rivierkreeftjes.

Gebakken pangafilet met geroosterde worteltjes en mie

Het gerecht van vanavond heeft weer een duidelijk oosters accent. Dit combineert prima met de in de oven  geroosterde worteltjes en in boter gebakken pangafilets. Het geheel wordt gecompleteerd door de mie en wat oestersaus.

Vegetarische bami met pindasaus en kroepoek

Vanavond eten we weer eens iets oosters: bami. Zonder vlees, maar wel met ruime hoeveelheid groenten en pindasaus (uiteraard zelfgemaakt). Lekker met een schaaltje knapperige kroepoek.

Pipe rigate met worteltjes, tonijn en gorgonzola

Vanavond eten we pasta met gebakken/geroosterde worteltjes, tonijn en gorgonzola. Een wellicht niet-alledaagse combinatie, maar wel verrassend smakelijk! De tonijn is natuurlijk wel MSC-gecertificeerd. Verder heb ik het gerecht op smaak gebracht met Dijon mosterd en knoflook.

Limoenrisotto met kabeljauw en worteltjes

Deze risotto heeft een lekker fris accent door de limoen. Het combineert bijzonder goed met het pittige van de mosterd en het zoete van de geroosterde worteltjes. Kortom, een heerlijk maal waar je wel een uur voor in de keuken moet staan. Zeker de moeite waard.

Gebakken pangasiusfilet met pittige mosterdsaus en worteltjes

Vanavond eten we deze stevige witvis gebakken in roomboter. De romige mosterdsaus, gebakken worteltjes en rijst maken er een smakelijk geheel van.

Eiermie met geroerbakte runderreepjes en gemengde groenten

Vanavond eten we een licht verteerbare mieschotel. Het biologische rundvlees en de knapperige groenten maken het geheel tot een gezonde maaltijd.

Penne al ragu (Bolognese)

In de volksmond is deze klassieker beter bekend als Bolognesesaus. Altijd veel lekkerder als het helemaal zelfgemaakt is, zoals deze.

Mie met garnalen en roerbakgroenten

Vanavond eten we deze smakelijke, licht verteerbare oosterse maaltijd. Ook lekker snel klaar.


Ingrediënten

• 250 gr. eiermie
• 1 pak gemengde groenten (peultjes, broccoli, bloemkool en parijse worteltjes)
• 2 el. ketjap manis
• 500 gr. tijgergarnalen, gepeld en gekookt
• 2 el. olijfolie

Bereiding

Verhit de olijfolie in een hapjespan. Doe de groente erbij en roerbak deze gedurende 5-7 minuten. Roer de ketjap erdoor en voeg de garnalen toe. Laat het mengsel ca. 5 minuten gaar stoven met een deksel op de pan. Maak de eiermie klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de mie met daarover de groenten en garnalen en ketjap. Eet smakelijk!

Risotto met wortel, garnalen en limoen

Weer een lekker voedzaam gerecht dat ik heb gehaald uit de Delicious van februari 2010 (pag. 82). Ook in dit geval staat het recept niet op de website van Delicious. Dus daarom hier de beschrijving.

Vegetarische bami

Wat eten we vanavond? Vandaag een oosterse maaltijd van eiermie, wokgroenten, kruiden, ketjap en tofu.

Tagliatelle met wortel en venkel en gegrilde zalm

Vandaag een pasta met lekkere verse groenten en snel gegrilde zalm. Een simpel gerecht, in ca. 30 minuten op tafel. Pasta en vis, dat gaat er altijd wel in. Zeker als de zalm zoals in dit geval kort maar wel knapperig gegrild is.