Oos­ter­se rijst­scho­tel met ma­kreel

Wat eten we vanavond? Vandaag een recept voor een snelle en pittige eenpansmaaltijd. De makreel vormt een verrassend lekkere combinatie met de pittige oosterse groenten en de kerrie. Door de citroenschil krijgt het een frisse touch. Het recept is afkomstig uit de Allerhande.

Pompoen-paprikastoof met worstjes

Wat eten we vanavond? Het recept voor het eten van vandaag is voor een goed gevulde stoofschotel met pompoen. Er zit verder geroosterde paprika door. De smaak wordt hiernaast ook bepaald door wat komijnzaadjes en citroensap en -schil. Erg lekker. Hierbij heb ik biologische runderchipolata geserveerd. Ook dit recept is afkomstig uit de Allerhande. Ik heb alleen het karwijzaad vervangen door komijnzaad en de worstjes en kaas toegevoegd.

Lin­gui­ne met zee­vruch­ten

Wat eten we vanavond? Pasta met zeevruchten. De zeevruchten (diepvries) zijn onderdeel van een romige saus van tomaat en mascarpone. Verder zitten er sjalotjes, knoflook, dragon, citroen en verse dille doorheen. Het recept is afkomstig van ah.nl.

Spaghetti met amandelpesto

Wat eten we vanavond? Spaghetti met een pesto met amandelen. Lekker met tomaatjes erdoor. En extra zomers fris door wat citroensap. Deze keer niet uit eigen koker, maar uit de Allerhande.

Ossenhaas met groene asperges en aardappelkroketjes

Wat eten we vanavond? Een fantastisch mals stukje ossenhaas met groene asperges en aardappelkroketjes. Al zeg ik het zelf: een heerlijk combinatie. Mede door de munt-citroensaus die ik erbij heb geserveerd. Op de foto zie je dat ik de ossenhaas behoorlijk rauw heb gelaten, maar dat kan je natuurlijk naar eigen smaak aanpassen.

Citroenkip uit de oven met boontjes en krieltjes

Vanavond eten we frisse citroenkip uit de oven. Ik heb dit gecombineerd met sperzieboontjes en in de schil gekookte Opperdoezer krielaardappeltjes. Het citroenaccent bij de kip past goed bij deze zeer warme, zomerse dag. Het recept is afkomstig van www.ah.nl.

Tagliatelle met tomaat en visballetjes

Vandaag een extra kindvriendelijke maaltijd. Ik heb het recept deze keer niet zelf verzonnen. Het komt uit de Allerhande. Het enige wat ik anders heb gedaan is  dat ik verse panga i.p.v. diepvries koolvis heb gebruikt.

Risotto met garnalen, boontjes en citroen

Een regenachtige, bijna herfstige zomerdag. Dat bracht mij op het idee om vandaag deze  kruidige risottomaaltijd op tafel te zetten. Lekker voedzaam, maar door de citroen toch lekker fris.

Pastasalade met zalm en spinazie

Een mooie zomerdag, dus maar weer eens tijd voor een nieuwe pastasalade. Vanavond met verse zalmfilet, gemarineerd in citroensap en geblancheerde spinazie. Door de zalm een paar uur in citroensap te leggen, wordt deze zonder verhitting toch gaar en lekker fris!

Yellowfin sole in wijn-dillesaus

Dit is gang twee van een dinertje met vrienden. Ik heb dit gerecht gecombineerd met een frisse komkommersalade en gesauteerde aubergine en courgette.

De andere gangen van dit driegangendiner waren:

• voorgerecht: voorjaarssalade met gerookte forel
• nagerecht ananasspiesjes met chocolade-ijs