Geroerbakte groenten met vis en garnalen

Wat eten we vanavond? Lekkere knapperige geroerbakte Chinese groenten. De groenten heb ik gebakken in een mengsel van oestersaus, sambal en Chinese kruiden. Daarbij eveneens geroerbakte stukjes pangafilet en in knoflook gemarineerde garnalen. Dit alles geserveerd met geurige witte (Pandan) rijst.

Milde viscurry met boontjes en paprika

Wat eten we vanavond? Een milde Kormacurry met pangafilet, boontjes en rode paprika. Verder heb ik er ui, knoflook, kokosmelk, limoensap en verse koriander doorheen gedaan. Het geheel heb ik geserveerd met noedels.

Penne met pangafilet, champignons en spinazie-pesto-roomsaus

Wat eten we vanavond? Penne met een heerlijke roomsaus. In de saus blokjes pangafilet, champignons en spinazie. Het heb ik op smaak gebracht met zelfgemaakt pesto (deze keer voorraad uit de diepvries).

Farfalle met spinazie, pangafilet en gorgonzola

Vanavond eten we een lekkere gezonde pastamaaltijd. Deze keer met verse spinazie, in witte wijn gegaarde pangafilet en gorgonzola.

Thaise curry met vis

Vanavond eten we een snelle, heerlijke curry. Deze curry heb ik gemaakt met pangafilet, verse erwten, tomaat en kokosmelk. Het combineert prima met de Thaise noodles en is bovendien in 20 minuten klaar. Het recept is een persoonlijke variatie op een recept uit de Allerhande.

Wraps met pangafilet, paprika, kidney beans, mais en avocado

Vanavond eten we weer eens lekker rijk gevulde wraps. Deze keer heb ik een mix gemaakt van kidney beans, mais, avocado, vis (panga) en rode paprika. Pittig gekruid met een fajita-mix uit een zakje en wat jalapeno-peper.

Rijst met pangafilet, kruidenkaas, komkommer en roerbakgroenten

Wat eten we vanavond? Rijst met een heerlijkse saus gebaseerd op vis en kruidenkaas. Als vis heb ik pangafilet gebruikt. Verder bestaat de saus uit ui, komkommer, roomkaas met kruiden en wat roerbakgroenten. Ik heb er op het laatst nog wat gerookte zalm aan toegevoegd, maar het is ook lekker zonder de zalm.

Schelpmacaroni met paprika-pestoroomsaus en pangafilet

Wat eten we vanavond? Een hele nieuwe creatie. Wel weer met pasta. Deze keer heb ik een saus gemaakt van gepureerde paprika's, kookroom, verse basilicum, pijnboompitten, knoflook en Parmezaanse kaas. Heerlijk in combinatie met de stevige witvis panga.

Zuurkoolschotel met pangafilet en druiven

Vanavond eten we deze verrassende ovenschotel op basis van zuurkool. Ik heb de biologische zuurkool gecombineerd met pangafilet, witte druiven en crème fraîche. Het geheel heb ik verder nog op smaak gebracht met Parmezaanse kaas.

Gebakken pangafilet met in de schil geroosterde krieltjes en rode kool

Vanavond eten we weer eens een variant op de oer-Hollandse maaltijd: aardappels, vlees en groente. De aardappels zijn krieltjes in de schil die ik in de oven heb geroosterd. Als groente heb ik rode kool met appeltjes (uit de diepvries). In plaats van vlees heb ik stukken pangafilet in roomboter gebakken. Een lekkere combinatie.

Gebakken pangafilet met gemengde groenten

Vanavond eten we lekker krokant gebakken stukken pangafilet. Daarbij serveer ik een mix van gebakken groenten. Deze mix bestaat uit uit, venkel en wortel, lekker beethgaar gebakken en op smaak gebracht met ruim knoflook. Op het bord heb ik de groenten nog bestrooid met wat geraspte pecorino romano. Serveer er desgewenst gekookte of gebakken aardappelen bij.

Pangasiusfilets met spinazie en gekookte aardappelen

Vanavond eten we een stukje stevige witvis, pangasius, lekker goudbruin gebakken in wat roomboter.  Zo simpel, maar zo lekker. Daarbij serveer ik wat spinazie a la crème en lekkere gekookte aardappeltjes. Een eenvoudig, maar zeer geschikt maal voor een maandagavond.

Gebakken pangafilet met geroosterde worteltjes en mie

Het gerecht van vanavond heeft weer een duidelijk oosters accent. Dit combineert prima met de in de oven  geroosterde worteltjes en in boter gebakken pangafilets. Het geheel wordt gecompleteerd door de mie en wat oestersaus.

Indiase viscurry met paprika en haricots verts

We eten vanavond weer eens een lekkere curry. De inspiratie hiervoor komt van het enthousiaste commentaar dat ik de afgelopen week mocht ontvangen op mijn curryrecept van 26 september 2010. De curry van vanavond bevat een stevige vis en lekker veel groenten.

Thaise zuurkool-rijstschotel met paprika en pangafilet

Zuurkool, maar dan heel anders dan anders. Soms moet je wat durven: de zure smaak combineren met Thaise rode curry pasta. Ik wist vooraf niet hoe dit zou uitpakken, maar het resultaat was erg smakelijk. Dit mede door de room die de scherpe kantjes van de curry wegneemt. Samen met de zoete puntpaprika en de stevige panga een mooi geheel.

Pangafilet, geroosterde paprika en olijven met rijst

Vanavond eten we een eenvoudige mix van in de pan geroosterde paprika met stukjes pangafilet en zwarte olijven. Dit geheel is op smaak gebracht met knoflook, aceto balsamico en wat gedroogde basilicum. Lekker met witte rijst.

Tagliatelle met tomaat en visballetjes

Vandaag een extra kindvriendelijke maaltijd. Ik heb het recept deze keer niet zelf verzonnen. Het komt uit de Allerhande. Het enige wat ik anders heb gedaan is  dat ik verse panga i.p.v. diepvries koolvis heb gebruikt.