Stic­ky kip­drum­sticks uit de oven

Wat eten we vanavond? Heerlijke (biologische) drumsticks besmeerd met mangochutney en bereid in de oven. Verder met cherry tomaatjes, limoen en verse koriander. Ik heb er witte rijst bij geserveerd. Een eenvoudig te bereiden maaltijd met wat langere bereidingstijd (ruim een uur). Het recept is afkomstig van www.ah.nl. Ik heb het wel iets aangepast.

Tonijn-limoenrigatone (pasta)

Vanavond eten we een pastamaaltijd 'anders'. Het recept komt uit Delicious Magazine, uiteraard wel met een kleine aanpassing mijnerzijds. Met een ruime hoeveelheid tonijn en wat kappertjes. Op smaak gebracht met een rijke mix van kruiden, ansjovis, knoflook, limoen, mosterd en kappertjes.

Thaise garnalencurry met haricots verts

Wat eten we vanavond? Een heerlijk geurige curry. Met lekker knapperige haricots verts, grote garnalen, sjalotjes en als smaakmakers groene currypasta, kokosmelk, knoflook, limoen en verse koriander. Deze keer heb ik de curry geserveerd met eiermie.

Pastasalade met zalm, sperziebonen en paprika

Vanavond eten we een heerlijke pastasalade. Past prima bij de tropische weersomstandigheden. Deze keer met verse sperzieboontjes, blokjes zalmfilet en rode paprika. Verder heb ik er nog halfgedroogde tomaatjes aan toegevoegd. De dressing is gemaakt met mooie olijfolie, limoensap, mosterd, dille en knoflook. De salade is het lekkerst als de dressing minimaal 2 uur heeft kunnen intrekken.

Pastasalade met gegrilde paprika en geitenkaas

Vanavond eten we weer een zomerse pastasalade. Dat mag ook wel met temperaturen tussen de 25 en 30 graden. Lekker fris van smaak en snel klaar. Naast de gegrilde paprika en oude geitenkaas zitten er ook nog zwarte Taggia olijven door. De dressing is op basis van mosterd en vers limoensap.

Limoenrijst met gerookte zalm en boontjes

Vanavond eten we rijst met sperziebonen en gerookte zalm op smaak gebracht met limoensap en peterselie. Een heerlijk fris gerecht dat je eventueel ook koud als salade kunt serveren. En binnen een half uur op tafel.

Salade van verse tonijn, sperziebonen en paprika

Vanavond eten we een frisse, zomerse salade. De salade heb ik samengesteld met blokjes verse tonijnfilet (MSC), beetgaar gekookte boontjes en stukjes rode paprika. Aangemaakt met een lekker frisse limoen-dilledressing en geserveerd met stokbrood.

Thaise curry met kip, paprika en sugar snaps

Vanavond eten we weer eens een heerlijke Thaise curry. Niet te pittig, omdat het dan minder geschikt is voor zoonlief. Met veel verse, knapperige groenten en kokosmelk en limoensap. En natuurlijk afgemaakt met verse koriander. En door de kleuren ziet het er nog leuk uit ook

Vegetarische curry met mie

Vanavond eten we een vegetarische curry van geroerbakte sperziebonen, gele en rode paprika. Deze curry heeft geen vlees of vis nodig. De groenten geven al voldoende smaak en body aan het gerecht. De limoen en de verse koriander geven het geheel een extra lekker accent. Deze keer heb ik de curry gecombineerd met eiermie.

Thaise rundercurry met peultjes en sugar snaps en naan

Vanavond eten we weer een iets met een onmiskenbaar Thaise invloed. Een pittige curry met kokosmelk, limoen en koriander. Ik heb het deze keer gecombineerd met naanbroodjes, maar het kan ook net zo goed met rijst.

Limoenrisotto met kabeljauw en worteltjes

Deze risotto heeft een lekker fris accent door de limoen. Het combineert bijzonder goed met het pittige van de mosterd en het zoete van de geroosterde worteltjes. Kortom, een heerlijk maal waar je wel een uur voor in de keuken moet staan. Zeker de moeite waard.

Thaise curry met biefstuk, paprika, peultjes en komkommer

Deze milde curry met verse groenten en biefstuk is een heerlijk zomers gerecht. De kokosmelk en limoen zorgen voor een zacht-frisse smaak.

In limoen gemarineerde kip met boontjes en limoenrijst

Vandaag een warme, maar toch lekker frisse maaltijd. De limoen in zowel de kipmarinade als de rijst draagt bij aan het zomerse karakter van dit gerecht.

Thaise noedels met waterkers en gemarineerde bief

Vandaag had ik zin in Thais eten. Dus dit recept maar eens tevoorschijn gehaald. Een heerlijke combinatie van milde Thaise currysmaak met frisse groenten en limoen.

Caesar salade met krokante kip en croutons

Een heerlijk frisse salade met knapperige kip en dito croutons. Een en ander aangemaakt met een heerlijke Caesardressing met limoen en ansjovis. Super met dit heerlijke zomerweer!

Thaise roerbak met biefstukreepjes

Vanavond eten we weer eens een lekker frisse Thaise maaltijd. De combinatie van biefstuk, currypasta, limoen en kokos doet het erg goed.

In limoen gemarineerde kip

Wat eten we vanavond? Heerlijk frisse limoenkipfilets met knapperige komkommer en radijsjes en rijst.

Pastasalade met tomaat, tonijn, paprika, olijven en spekjes

Bij lekker weer hoort een pastasalade. Dus eten wij vanavond een variant met tonijn en uitgebakken biologisch spek. Als groente zit er tomaat, paprika en groene en zwarte (Kalamata) olijven in. De dressing is bereid met o.a. honing en mosterd.

Kip en boontjescurry met rijst

Wat eten we vanavond? Een milde, curry met stukjes kip en sperziebonen. Het limoensap maakt het geheel lekker fris van smaak. Heerlijk met een geurige basmatirijst.

Spaghetti al pesto met tomaten-fetasalade

Wat eten we vanavond? Een klassieker uit de Italiaanse keuken: spaghetti met pesto. Uiteraard komt de pesto uit eigen keuken. Lekker met een frisse tomatensalade met fetakaas.