Thaise curry met garnalen en groene asperges

Wat eten we vanavond? Een pittige curry met grote garnalen. De kokosmelk maakt deze curry wat zachter van smaak. Daarnaast heb ik er een ruime hoeveelheid groene asperges en wat sugar snaps door gedaan. Lekker met witte (basmati) rijst.

Oosterse kip met paprika

Wat eten we vanavond? In Thaise groene curry en teriyaki saus geroerbakte kipfilet en rode paprika. Verder met nog wat knoflook. Een beetje pittig, maar niet te. Lekker met witte rijst. Snel en smakelijk!

Saffraanrisotto met gegrilde zalm en sugar snaps

Wat eten we vanavond? Een heerlijke risotto met saffraan met beetgare sugar snaps. Daarbij een lekker stukje gegrilde zalmfilet. Door de risotto heeft deze maaltijd iets meer bereidingstijd, maar het resultaat mag er wezen.

Rijst met lamsgehakt, boontjes en paprika in Indiase kormasaus

Wat eten we vanavond? Lamsgehaktballetjes in een heerlijke Kormasaus. Aangevuld met sperzieboontjes en paprika en witte rijst. Alles bij elkaar weer een heerlijke maaltijd die in een half uurtje op tafel kan staan.

Rijstsalade met Turks gekruide kip, paprika en komkommer

Wat eten we vanavond? Een verrassende rijstsalade. Heerlijk met pittig (Turks) gekruide kipfilet, rode paprika en komkommer. Op smaak gebracht met een dressing van olijfolie, limoensap en ruim gedroogde munt. Een lekker frisse maaltijdsalade, prima geschikt voor een zomerse dag als vandaag.

Marokkaans gekruide rijstschotel

Wat eten we vanavond? Witte rijst met een mix van paprika en stukjes biologische runderchipolata. Ik heb een pot Marokkaanse Taginesaus (abrikoos/koriander) gebruikt om het geheel verrassend (en een beetje pittig) op smaak te brengen. Een heerlijk combinatie die binnen een half uur op tafel staat.

Lamsgehaktballetjes met pittige paprika en aubergine

Wat eten we vanavond? Rijst met een pittig gekruide schotel van paprika, aubergine, ui, knoflook en lamsgehaktballetjes. Ik heb het geheel gekruid met shoarmakruiden en extra pittig gemaakt door er Tabasco doorheen te doen. Maar die kan je er ook uit laten. De gehaktballetjes heb ik trouwens kant-en-klaar gekocht. Lekker makkelijk.

Geroerbakte sugar snaps met erwten met grote garnalen

Wat eten we vanavond? Een snelle roerbakmaaltijd. Vanavond met verse erwtjes en sugar snaps. Daarnaast nog grote garnalen. Dat alles op smaak gebracht met een citroengras-chili woksaus en gecombineerd met witte rijst. Simpel, snel en smakelijk.

Thaise roerbakschotel met gamba's en sugar snaps

Wat eten we vanavond? Een heerlijke Thaise maaltijd. Geroerbakte sugar snaps met ui en gamba's. Dit op smaak gebracht met een groene currypasta, wat zoute ketjap, kokos en tot slot ruim verse koriander. Heerlijk met een portie geurige basmatirijst.

Zuurkoolrijst met paprika en Roquefort

Wat eten we vanavond? Een zuurkoolschotel. Deze keer heb ik de zuurkool gecombineerd met rode paprika, rijst, crème fraîche en Roquefortkaas. Eens een keer zuurkool op een heel andere manier.

Rijst met tilapia en paprika-ui-tomatensaus

Vanavond eten we rijst met een licht Indiaas gekruide maaltijd. Deze keer heb ik witte rijst gecombineerd gecombineerd met een mix van rode paprika, tomaat, ui en tilapiafilet. Het geheel heb ik op smaak gebracht met o.a. garam massala kruiden.

Zeevruchten in pittige saus met rijst

Wat eten we vanavond? Rijst met zeevruchten in een lekker pittig gekruide saus. De saus heb ik gemaakt met ui, rode paprika, knoflook en tomaat. Gekruid met kerriepoeder,paprikapoeder en saffraan. Heerlijk in combinatie met de zeevruchten.

Thaise curry met boontjes, garnalen en ananas

Vanavond eten we maar weer eens een Thais gerecht. Deze keer een pittige curry van sperziebonen, garnalen en stukjes ananas. Een verrassende combinatie van pittig en zoet met de garnalen. De pittige smaak is afkomstig van een groene currypasta. Het geheel heb ik op smaak gebracht met kokos en geserveerd met witte rijst.

Pompoenpilav met gehaktballetjes

Vanavond eten we weer eens een gerecht met pompoen. Deze keer heb ik de heerlijke pompoen gecombineerd met rijst, saffraan en ui. Het geheel heb ik op smaak gebracht met knoflook, kaneel en gemalen chilipeper en gegarneerd met geroosterde amandelsnippers. Erbij heb ik heerlijk gekruide gehaktballetjes geserveerd.

Hachee met rode kool en rijst

Vanavond eten we weer een ouderwets hachee. Ideaal voor een koude zondag in november. De hachee heeft 3-4 uur staan pruttelen en is daardoor heerlijk zacht en rijk van smaak. Ik heb er lekker rode kool (uit een zakje) en rijst bij geserveerd. Door het zeer fijngesneden vlees is deze hachee zeer geschikt voor kleinere kinderen.

Rijst met venkel, mosselen en kruidenkaas

Vanavond eten we iets wat op het eerste gezicht wellicht niet bij iedereen in de smaak zal vallen. Toch is het erg smakelijk. De combinatie van de knapperige venkel met gekookte mosselen en de pittige kruidenroomkaas doet het in mijn ogen heel goed. Een bijkomend voordeel is dat het snel te bereiden is.

Thaise garnalencurry

Vanavond eten we een lekker pittige Thaise curry. Deze keer heerlijk met Jumbo garnalen. Daarnaast met sperzieboontjes, rode paprika en en knoflook. Het geheel heb ik geserveerd met witte rijst.

Gebakken zalm met zuurkool, druiven en rijst

Vanavond eten we een heerlijk stuk zalmfilet met zuurkool. De zalm heb ik mooi goudbruin gebakken in roomboter. Niet te lang, want de zalm moet van binnen mooi sappig en rosé zijn. De zuurkool heb ik gemengd met gekookte rijst en gehalveerde witte druiven. Een prima combinatie en snel klaar.

Pittige risotto met paddenstoelen

Vanavond eten we weer eens een heerlijke risotto. Deze keer met een ruime hoeveelheid paddenstoelen,  Spaanse peper, knoflook, rode wijn en Parmezaanse kaas. Heerlijk voor een herfstachtige dag als vandaag.

Aubergines uit de oven

Vanavond eten we een vegetarisch gerecht met aubergine. Geen eigen creatie, maar een recept uit de Allerhande. Uiteraard heb ik er een kleine eigen draai aan gegeven. Het is een verrassend smakelijk geheel met Griekse yoghurt met verse munt en knoflook en feta. Houd wel rekening met wat langere bereidingstijd (ca. 50 minuten).