Zeewolf in parmaham met gebakken krieltjes en zeewiersalade

Vanavond eten we eens iets heel anders. Een lekker stukje zeewolffilet omwikkeld met Parmaham en gebakken in roomboter. Daarbij krielaardappeltjes in de schil ook gebakken in roomboter en een heerlijk frisse zeewiersalade.

Citroenkip uit de oven met boontjes en krieltjes

Vanavond eten we frisse citroenkip uit de oven. Ik heb dit gecombineerd met sperzieboontjes en in de schil gekookte Opperdoezer krielaardappeltjes. Het citroenaccent bij de kip past goed bij deze zeer warme, zomerse dag. Het recept is afkomstig van www.ah.nl.

Pittige haringsalade

Wat eten we vanavond? Een licht pittige variant op de traditionele haringsalade. Door toevoeging van wat gemnalen chilipepers heeft de salade wat meer pit dan anders. Verder bestaat de salade uit nieuwe haring, rode bietjes, krielaardappeltjes, dille, stukjes augurk en zilveruitjes.

Kipschnitzel met tomaatolijfsalade en rösti

Wat eten we vanavond? Een heerlijke kipschnitzel met krokant gebakken rösti en een een salade van kerstomaatjes en zwarte (Taggia) olijfjes. Heerlijk voor deze bijna zomerse vakantiedag. Uiteraard heb ik de kipfilet weer dubbel gepaneerd, zodat er een lekker dikke krokante laag ontstaat.

Rösti met chorizo en tomaten-parmesansalade

Vanavond eten we een snelle maaltijd op basis van de Zwitserse aardappelvariant rösti. Gebakken samen met blokjes chorizo. Dit heb ik gecombineerd met een eenvoudige salade van trostomaatjes en geraspte Parmezaanse kaas. We hebben ervan gesmuld.

Gebakken aardappeltjes met spinazie en speklapjes

Vanavond eten we geroerbakte verse spinazie met gebakken aardappeltjes. Voor de aardappeltjes heb ik de heerlijke Opperdoezer ronde gebruikt. Zelfs als je niet dol bent aardappelen, vind je deze lekker. De speklapjes zijn biologisch en ik heb ze lekker krokant gebakken. De spinazie heb ik inde wok geroerbakt met wat knoflook.

Kalkoen saltimboca met asperges en Opperdoezer ronde

Vanavond eten we weer eens asperges, het kan nog. Deze keer heb ik ze gecombineerd met kalkoen saltimboca (met salie en parmaham) en heerlijke Opperdoezer aardappelen. De aardappelen heb ik uiteraard gekookt en gegeten in hun ragfijne schilletje.

Gebakken pangafilet met in de schil geroosterde krieltjes en rode kool

Vanavond eten we weer eens een variant op de oer-Hollandse maaltijd: aardappels, vlees en groente. De aardappels zijn krieltjes in de schil die ik in de oven heb geroosterd. Als groente heb ik rode kool met appeltjes (uit de diepvries). In plaats van vlees heb ik stukken pangafilet in roomboter gebakken. Een lekkere combinatie.

Zomerse maaltijdsalade

Vanavond eten we een goed gevulde zomerse salade. Heerlijk met tonijn, aardappeltjes, bietjes, icebergsla, Parmezaanse kaas en spekjes. Met zomerse temperaturen ideaal om snel klaar te maken en in de tuin of op balkon/dakterras op te eten.

Gebakken aardappelpartjes met tomaten-kaassalade en kaaskroketten

Vanavond eten we een lekker zomerse maaltijd. Het past erg goed bij het heerlijke weer van vandaag. Gekruide aardappelpartjes met schil, gebakken in olijfolie en roomboter, een eenvoudige salade van trostomaatjes en blokjes oude kaas en dikke stukken gebakken gepaneerde oude kaas, een soort rechthoekige kaaskroketten.

Tonijnburgers met bloemkool en aardappelen

Vanavond eten we tonijnburgers, gemaakt met tonijn uit blik, eieren, paneermeel, mosterd, dille, zout en peper. Daarbij heb ik iets echt Hollands geserverd: gekookte bloemkool en gekookte aardappelen. Over de bloemkool heb ik nog wat geraspte kaas gestrooid.

Geroosterde krieltjes en worteltjes met rundervinken

Vanavond eten we weer eens iets makkelijks. Alles in een een ovenschaal en 30 minuten in de oven. Klaar! Lekkere kleine krieltjes, stukjes wortel en biologische rundervinken. Op smaak gebracht met een beetje zout en peper.

Zuurkoolstamppot met ananas en komijnekaas

Vanavond eten we een lekker ouderwetse zuurkoolstamppot. Niet zoals traditioneel met spek of rookworst, maar deze keer met stukjes ananas en blokjes komijnekaas. In alle bescheidenheid: erg lekker!

Zelfgemaakte Parmezaan-vissticks met geroosterde aardappelpartjes en gemengde groenten

Vanavond eten we vissticks uit eigen keuken: pangafilets met een accent van Parmezaanse kaas in het krokante laagje. Dit heb ik gecombineerd met gekruide aardappelpartjes in de schil, geroosterd in de oven en wat geroerbakte gemengde groenten, met chilisaus.

Pangasiusfilets met spinazie en gekookte aardappelen

Vanavond eten we een stukje stevige witvis, pangasius, lekker goudbruin gebakken in wat roomboter.  Zo simpel, maar zo lekker. Daarbij serveer ik wat spinazie a la crème en lekkere gekookte aardappeltjes. Een eenvoudig, maar zeer geschikt maal voor een maandagavond.

Aardappelgratin met spekjes en broccoli

Vanavond eten we een gerecht dat we erg lang niet hebben gegeten: aardappelgratin. Een heerlijke ovenschotel van zeer dunne aardappelplakjes, slagroom en kaas. Ik heb er deze keer wat uitgebakken spekjes doorheen gedaan. Hierbij eten we vanavond beetgaar gekookte broccoliroosjes.

Kipschnitzel met bloemkool en geroosterde krieltjes

Vanavond eten we weer een kipschnitzel. Geen grote platte stukken, maar lange repen. Heerlijk dubbel gepaneerd en goed gekruid met kerriepoeder. Daarbij eten we in de oven geroosterde mini krieltjes en heel simpel wat beetgaar gekookte bloemkool.

Rode kool met gehaktballetjes en rösti

Vanavond eten we rode kool met appeltjes, gecombineerd met in de oven geroosterde rundergehaktballetjes en heerlijk krokante röstirondjes. Deze keer lekker snel door het gebruik van rode kool uit de diepvries en klant-en-klare biologische gehaktballetjes en röstirondjes uit de diepvries. Maar toch gewoon lekker!

Perzik-kaasburger met rode bietjes en gekookte aardappelen

Ik heb het al eens eerder hier vermeld: een hamburger met een halve perzik en gesmolten kaas. Heerlijk! Vanavond eten we dit met gekookte aardappelen en gekookte bietjes. Simpel? Jazeker, maar daardoor niet minder lekker.

Gegrilde kabeljauw met gebakken wortelen en gekookte aardappelen

Vanavond eten we een eenvoudige en licht verteerbare maaltijd. Gekookte biologische aardappelen met in wat olijfolie gebakken worteltjes en een lekker stukje in de oven gegrilde kabeljauwfilet. Simpel, maar daarom zeker niet minder lekker.