Rijst met tilapia en paprika-ui-tomatensaus

Vanavond eten we rijst met een licht Indiaas gekruide maaltijd. Deze keer heb ik witte rijst gecombineerd gecombineerd met een mix van rode paprika, tomaat, ui en tilapiafilet. Het geheel heb ik op smaak gebracht met o.a. garam massala kruiden.

Boerenkoolstamppot 'anders' met gegrilde zalm

Vanavond eten we boerenkoolstamppot, maar dan net even anders. Ik houd ervan om te variëren op traditionele recepten. Daarom heb ik er deze keer knoflook, Parmezaanse kaas en Dijon mosterd door de stamppot gedaan. In plaats van de traditionele rookworst heb ik er een stukje gegrilde biologische zalm bij geserveerd.

Indische spitskoolstamppot met oosters gemarineerde zalm

Vanavond eten we een stamppot met een Aziatisch accent. Voor de stamppot heb ik deze keer spitskool gebruikt. Op smaak gebracht met wat Indische kruiden en ketjap. Verder heb ik er nog cashewnoten doorheen gedaan. De zalmfilet heb ik gemarineerd in wat ketjap en oestersaus en vervolgens kort gegrild.

Zwarte tagliatelle met spinazie, vis en zeevruchten

Vanavond eten we eens een keer een pasta met een afwijkende kleur: zwart. Deze met inktvisinkt gekleurde tagliatelle heb ik gecombineerd met biologische spinazie, tilapia en zeevruchten. Het geheel op smaak gebracht met wat pesto en ruim knoflook.

Zalmtaart met boontjes, prei en kruidenkaas

Vanavond eten we weer eens een hartige taart ofwel quiche. Deze taart heb ik gemaakt met prei, sperziebonen en zalmfilet. Op smaak gebracht met roomkaas met kruiden. Houd rekening met een langere bereidingstijd.

Zuurkoolstamppot met gerookte zalm

Vanavond eten we weer eens een lekkere Hollandse zuurkoolstamppot. Deze keer niet met de traditionele rookworst, maar met gerookte zalmsnippers. De zalm geeft een heerlijke twist aan de stamppot. Weer eens wat anders.

Rigatone met spinazie, tapenade en gebakken kabeljauw

Vanavond eten we een snelle pastamaaltijd. Deze keer mezzi rigatone met spinazie en pecorino romano (kaas) en een tapenade van zongedroogde tomaten en groene olijven. Daarbij heb ik een lekker stukje in roomboter gebakken kabeljauw geserveerd. Snel klaar te maken en zeer smakelijk.

Gebakken zalm met zuurkool, druiven en rijst

Vanavond eten we een heerlijk stuk zalmfilet met zuurkool. De zalm heb ik mooi goudbruin gebakken in roomboter. Niet te lang, want de zalm moet van binnen mooi sappig en rosé zijn. De zuurkool heb ik gemengd met gekookte rijst en gehalveerde witte druiven. Een prima combinatie en snel klaar.

Tonijn-limoenrigatone (pasta)

Vanavond eten we een pastamaaltijd 'anders'. Het recept komt uit Delicious Magazine, uiteraard wel met een kleine aanpassing mijnerzijds. Met een ruime hoeveelheid tonijn en wat kappertjes. Op smaak gebracht met een rijke mix van kruiden, ansjovis, knoflook, limoen, mosterd en kappertjes.

Farfalle met spinazie, pangafilet en gorgonzola

Vanavond eten we een lekkere gezonde pastamaaltijd. Deze keer met verse spinazie, in witte wijn gegaarde pangafilet en gorgonzola.

Thaise curry met vis

Vanavond eten we een snelle, heerlijke curry. Deze curry heb ik gemaakt met pangafilet, verse erwten, tomaat en kokosmelk. Het combineert prima met de Thaise noodles en is bovendien in 20 minuten klaar. Het recept is een persoonlijke variatie op een recept uit de Allerhande.

Papardelle met bloemkool, zalm en pesto

Vanavond eten we papardelle (brede lintpasta). De pasta heb ik gecombineerd zeer fijn gesneden bloemkool, blokjes zalmfilet en een heerlijke zelfgemaakte pesto geserveerd. Een wellicht niet alledaagse, maar wel een smakelijk geheel.

Rijk gevulde paella

Vanavond eten we paella op mijn manier. Deze Spaanse rijstschotel heb ik rijk gevuld met kip, zeevruchten, chorizo, paprika en erwten. Het geheel heb ik op smaak gebracht met wat witte wijn, ruim knoflook en saffraan.

Zeewolf in parmaham met gebakken krieltjes en zeewiersalade

Vanavond eten we eens iets heel anders. Een lekker stukje zeewolffilet omwikkeld met Parmaham en gebakken in roomboter. Daarbij krielaardappeltjes in de schil ook gebakken in roomboter en een heerlijk frisse zeewiersalade.

Wraps met pangafilet, paprika, kidney beans, mais en avocado

Vanavond eten we weer eens lekker rijk gevulde wraps. Deze keer heb ik een mix gemaakt van kidney beans, mais, avocado, vis (panga) en rode paprika. Pittig gekruid met een fajita-mix uit een zakje en wat jalapeno-peper.

Frisse komkommersalade met blue stilton en ei geserveerd met zalm

Vanavond eten we een heerlijk frisse salade. Op deze zomerse dag heb ik een salade gemaakt met komkommer, pittige Blue Stilton kaas, zongedroogde tomaatjes, groene olijven en hardgekookt ei en rode ui. Een dressing van olijfolie, limoensap, knoflook en dille. de salade heb ik gecombineerd met een lekker stukje op de huid gebakken zalmfilet.

Rijst met pangafilet, kruidenkaas, komkommer en roerbakgroenten

Wat eten we vanavond? Rijst met een heerlijkse saus gebaseerd op vis en kruidenkaas. Als vis heb ik pangafilet gebruikt. Verder bestaat de saus uit ui, komkommer, roomkaas met kruiden en wat roerbakgroenten. Ik heb er op het laatst nog wat gerookte zalm aan toegevoegd, maar het is ook lekker zonder de zalm.

Zomerse pastasalade met verse tonijn en veldsla

Wat eten we vanavond? Een snelle pastasalade. Deze keer met kleine stukjes verse, rauwe tonijn, veldsla en Tasty Tom's. Het is snel klaar en ideaal om tijdens een warme zomeravond buiten op te eten.

Schelpmacaroni met paprika-pestoroomsaus en pangafilet

Wat eten we vanavond? Een hele nieuwe creatie. Wel weer met pasta. Deze keer heb ik een saus gemaakt van gepureerde paprika's, kookroom, verse basilicum, pijnboompitten, knoflook en Parmezaanse kaas. Heerlijk in combinatie met de stevige witvis panga.

Rijst met pittige gamba's en haricots verts

Vanavond eten we weer eens een lekkere pittige met currypasta gekruide maaltijd. Deze keer rijst met gamba's en haricots verts. Heel simpel en snel klaar te maken.